Cendawan masin boleh menghiasi meja perayaan apa pun. Ini adalah tambahan yang baik untuk lauk dan pembuka selera yang lazat. Penyediaan sederhana menjadikannya salah satu persediaan cendawan yang paling popular untuk musim sejuk.
Ia perlu
-
- cendawan madu;
- Daun bay;
- biji lada hitam;
- daun kismis (pilihan);
- dill (segar
- biji atau payung);
- garam.
Arahan
Langkah 1
Cubalah cendawan (5 kilogram): keluarkan daun, serpihan kecil dan cendawan cacing, potong bahagian bawah kaki yang terletak di tanah. Kemudian bilas dengan air sejuk. Untuk kemudahan dan kecantikan, potong cendawan besar menjadi 2-3 keping.
Langkah 2
Isi periuk besar dengan air, pindahkan cendawan ke dalamnya, dan tambahkan 1 sudu garam. Masukkan periuk di atas api, didihkan. Tiriskan dan bilas cendawan. Masukkan kembali ke dalam air bersih, setelah air mendidih, masak sekurang-kurangnya 30-40 minit. Setelah cendawan tenggelam ke bahagian bawah, buang dalam saringan.
Langkah 3
Ambil periuk (mangkuk atau tong), campurkan cendawan rebus di dalamnya, 5 daun dill dan 5 biji lada hitam, 3 ulas, 2-3 daun currant, dill cincang (payung dill atau biji - 1 sudu besar). Masukkan 3-4 sudu garam, cendawan madu semestinya terasa sedikit lebih masin daripada yang sudah siap. Tutup cendawan di atas dengan piring (bulatan kayu) dan letakkan penindas di atasnya. Letakkan periuk di tempat yang sejuk dan gelap dan biarkan selama 5 hari. Setelah masa berlalu, pindahkan cendawan ke balang yang disterilkan, tutup penutup dan sejukkan.
