Resipi membuat kerang laut sangat mudah, dan hasilnya akan melebihi semua jangkaan. Sos pedas dengan nota pedas akan menjadikan rasa hidangan tidak dapat dilupakan. Anda pasti mahu memasaknya berulang kali.
Ia perlu
- - 2 kg cengkerang;
- - bawang besar;
- - setengah lada hijau;
- - 2 ulas bawang putih;
- - sekumpulan pasli segar;
- - setengah lada panas;
- - satu setengah gelas wain putih;
- - satu sudu teh lada merah manis;
- - satu sudu teh tepung gandum;
- - minyak zaitun;
- - lada tanah;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Kerang mesti segar. Mereka perlu dibilas dengan baik, kerana kadang-kadang mereka mengandungi pasir yang akan merosakkan pinggan. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam periuk besar dan garam dengan baik. Kerang mesti direndam di dalam air selama tiga jam. Selama ini, air perlu ditukar 3-4 kali, setiap kali menambahkan sedikit garam ke dalamnya.
Langkah 2
Tiga jam kemudian, cengkerang perlu dibuka. Untuk melakukan ini, panaskan segelas wain putih dalam periuk atau kuali. Sebaik sahaja ia mulai mendidih, buang kerang ke dalamnya, tutup penutup dan tunggu 3 minit. Kami mengeluarkan cengkerang dengan sudu berlubang, membuang yang belum dibuka. Kami tidak menuangkan wain di mana cengkerang dimasak - ia akan berguna bagi kami.
Langkah 3
Lada (hijau dan panas), bawang dan bawang putih, kupas. Kami memotongnya dengan sangat halus.
Langkah 4
Potong sekumpulan pasli. Dalam periuk dengan bahagian bawah minyak zaitun yang tebal, goreng bawang, bawang putih dan lada, masukkan lada manis, garam dan lada. Sebaik sahaja semua bahan berwarna keemasan, kecilkan api dan tuangkan pasli ke dalam periuk. Selepas satu minit, masukkan tepung dan campurkan semuanya dengan lembut. Tepung akan memberi sos konsistensi tebal.
Langkah 5
Tuangkan kaldu wain, di mana kerang dimasak, dan setengah gelas wain putih ke dalam kuali. Kacau sos selama 5-6 minit sehingga alkohol menguap dan sosnya pekat sedikit.
Langkah 6
Kami rasa sos, tambahkan garam dan lada jika perlu. Kami mengalihkan cengkerang ke dalamnya. Kacau perlahan-lahan, goreng kerang dalam sos selama 2 minit dan hidangkan.
