Terdapat banyak resipi untuk membuat bacon dan hati. Sebagai contoh, anda boleh merebus dengan kentang, membuat gulung, atau membuat pate.
Ia perlu
-
- Untuk hati dengan daging dan kentang:
- hati - 500 g;
- bacon - 200 g;
- kentang - 500 g;
- bawang - 2 biji.;
- wortel - 200 g;
- air - 0,5 l;
- garam
- lada secukup rasa.
- Untuk gulungan bacon dan hati:
- hati (daging lembu) - 800 g;
- bacon - 200 g;
- bawang - 2 biji.;
- lada Bulgaria - 1 pc.;
- kuning telur;
- krim masam (25%) - 150 g;
- minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l.;
- garam
- lada secukup rasa.
- Untuk pâté hati dengan bacon:
- hati daging lembu - 200 g;
- bacon - 100 g;
- mentega - 100 g;
- bawang - 1 pc.;
- lobak merah - 1 pc.;
- akar pasli - 1 pc.;
- cengkih - 1 pc.;
- gula pasir - 1/2 sudu kecil;
- garam
- lada
- jus lemon secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Untuk hidangan hati dan daging asap dan kentang, kupas dan potong kentang terlebih dahulu. Rebus air, celupkan kentang ke dalamnya, masak selama lima minit dan toskan airnya.
Langkah 2
Siapkan hati: keluarkan filem, potong menjadi kepingan. Goreng setiap sisi dengan minyak bunga matahari (dua minit di setiap sisi). Masukkan hirisan hati yang telah dipanggang ke dalam periuk.
Langkah 3
Goreng bacon, bawang dan wortel hingga kekuningan. Masukkan tepung ke dalam isi kuali, kacau dan cairkan dengan kuah. Masukkan biji sawi, biji sage, garam, lada dan rebus campuran. Tuangkan campuran yang telah disediakan di atas kepingan hati.
Langkah 4
Campurkan mentega dengan mustard yang telah disediakan dan cairkan. Tuangkan ke atas kentang. Letakkan kentang dalam periuk di atas kepingan hati sehingga seluruh hati ditutup. Masukkan garam dan lada dan masukkan pinggan ke dalam ketuhar. Dalam sepuluh hingga lima belas minit, hidangan akan siap.
Langkah 5
Untuk makanan seterusnya, letakkan kepingan hati yang telah dilucutkan di atas kepingan daging. Letakkan hirisan lada di atas hati. Balut daging untuk membentuk gulungan. Untuk mengelakkannya hancur, selamatkan dengan tusuk gigi kayu.
Langkah 6
Letakkan bawang dengan minyak bunga matahari di bahagian bawah pinggan tahan panas. Letakkan gulung di sana. Campurkan kuning telur dengan krim masam, tuangkan campuran ini ke atas gulungan. Masukkan ramuan cincang dan letakkan di dalam oven pada suhu 200C selama dua puluh minit. Setelah gulung sejuk sedikit, keluarkan tusuk gigi dari mereka.
Langkah 7
Pate hati daging lembu dengan daging asap ternyata sedap. Untuk memasaknya, potong hati dan daging. Tuang sedikit air ke atas kepingan, masukkan akar, garam dan rempah dan reneh sedikit. Sejukkan jisim sedikit dan lalui pengisar daging.
Langkah 8
Tuangkan jus lemon ke dalam campuran, tambah gula dan panaskan dalam kuali. Sekiranya perlu, tambahkan kaldu yang tinggal dari rebusan ke dalamnya. Sejukkan campuran, tambahkan mentega disebat, kacau rata dan sejukkan.
