Salah satu persediaan yang paling popular untuk musim sejuk adalah kaviar labu. Lebih-lebih lagi, ia boleh dibuat mengikut beberapa resipi. Dan walaupun keseluruhan prosesnya cukup panjang, hasilnya adalah kaviar buatan sendiri dengan rasa yang enak.
Ia perlu
- Resipi 1:
- - 3 kg zucchini;
- - 1 kg bawang;
- - 1 kg lobak merah;
- - 2 sudu besar pes tomato;
- - 100 g minyak sayuran;
- - 1, 5 sudu besar. garam;
- - 1, 5 sudu besar. Sahara;
- - 1 sudu kecil asid sitrik.
- Resipi 2:
- - 2 kg zucchini;
- - 500 g bawang;
- - 5 ulas bawang putih;
- - 10 g garam;
- - 10 g gula;
- - 2 sudu kecil cuka 9%;
- - lada hitam tanah;
- - setengah gelas minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Resipi 1
Kupas, basuh dan inti cuka dengan biji. Potong kepingan setebal setengah sentimeter dan goreng dalam minyak sayuran hingga keperangan. Kupas bawang dan wortel, potong bawang, parut wortel pada parut kasar. Tumis sayur-sayuran secara berasingan dalam minyak sayuran.
Langkah 2
Perahkan kuah, bawang dan wortel yang sudah siap melalui penggiling daging. Letakkan campuran sayur kaviar dalam kuali besi tuang dan mulailah memasak. Setelah mendidih, kurangkan api hingga rendah. Ingat untuk kacau. Selepas setengah jam, tambahkan pes tomato, gula dan garam dan masak selama setengah jam lagi. Masukkan asid sitrik dan reneh, kacau sekali-sekala, selama 10 minit lagi.
Langkah 3
Sediakan balang. Untuk melakukan ini, basuh dengan detergen, bilas dengan baik, dan kemudian tuangkan air mendidih ke atasnya selama 15-20 minit. Sebagai alternatif, gunakan sambungan balang khas dengan bukaan. Letakkan di dalam periuk air panas dan letakkan balang terbalik. Air akan mendidih dan wap akan mensterilkan balang. Cara ketiga untuk mensterilkan tin adalah seperti berikut - panaskan air di dalam cerek dan tahan tin di atas wap yang dihasilkan. Rebus penutup juga.
Langkah 4
Isi balang yang diproses dengan kaviar labu, tutup dan masukkan ke dalam periuk air panas. Apabila air mula mendidih, perhatikan masa pensterilan. Untuk tin 0.5 liter, 40 minit sudah cukup, untuk tin liter - 80 minit. Kemudian gulung.
Langkah 5
Resipi 2
Kupas cuka dan keluarkan bahagian tengahnya. Potong ke dalam bulatan dan goreng dalam minyak sayuran. Kupas bawang, potong dan goreng juga. Perahkan zucchini, bawang dan bawang putih melalui penggiling daging, tambah gula dan garam. Letakkan kaviar di atas api dalam mangkuk besi tuang, lebih baik mengambil kuali, ia tidak akan terbakar di dalamnya. Masak selama 1 jam, kemudian masukkan cuka dan masak selama 10 minit lagi. Masukkan ke dalam balang dan sterilkan selama 40 minit setengah liter dan satu setengah jam liter. Kemudian gulung.
