Kaviar wangi dari sayur-sayuran disimpan dengan baik sepanjang musim sejuk tanpa kehilangan rasanya. Anda boleh memasak kaviar labu mengikut resipi mudah dan terbukti.
Bahan untuk membuat kaviar labu:
- kira-kira 5 kg zucchini (setelah membersihkan dan mengeluarkan biji);
- 1 kg lobak segar;
- 1 kg bawang mentah;
- 0.4 l minyak sayuran;
- 200-220 ml cuka 9%;
- 180 gram gula;
- 3 sudu teh garam;
- 12 ulas bawang putih;
- 60-70 ml pes tomato.
Memasak kaviar skuasy untuk musim sejuk
1. Ambil zucchini bersaiz sederhana dan kupas, keluarkan pulpa dan biji dari dalam. Kemudian potong dan kisar dalam penggiling daging / pengisar.
2. Lobak perlu dicuci dan parut pada parut kasar, dan bawang dikupas dipotong menjadi bilah.
3. Kemudian goreng wortel dan bawang ke dalam minyak, kemudian rebus sedikit lagi di bawah penutup, tambah air.
4. Sayuran rebus hendaklah disejukkan dan kemudian disalurkan melalui penggiling daging atau pengisar.
5. Campurkan sayur rebus cincang dengan labu mentah dan letakkan di dalam periuk yang sesuai (lebih baik bahagian bawah tebal).
6. Kemudian masukkan gula dan garam, tuangkan minyak dan kacau.
7. Rebus jisim sayur selama kira-kira dua jam dengan api kecil, pastikan kacau.
8. Setelah beberapa jam memasak, tuangkan cuka, kacau dan masak selama satu jam lagi.
9. Selepas satu jam, masukkan pes tomato dan bawang putih hancur, kacau dan reneh selama 10-15 minit lagi.
10. Masukkan kaviar labu panas ke dalam balang, yang mesti disterilkan. Gulung ke atas / putar dengan penutup steril, biarkan sejuk di bawah meja, dibungkus dengan selimut.
