Bretzel menempati tempat yang istimewa dalam budaya Jerman: di Luxembourg semasa perayaan "Bretzel Sunday" produk menjadi cenderahati tradisional, di Bavaria pretzel bir khas dibuat.
Ia perlu
- - 600 g tepung;
- - garam;
- - 10 g yis segar;
- - 100 g soda;
- - 1 biji telur;
- - 400 g air masak suam;
- - 80 g mentega;
- - gula.
Arahan
Langkah 1
Cairkan ragi dengan air suam. Masukkan satu sudu teh gula dan kacau hingga sebati. Campurkan tepung dengan sedikit garam dan gula. Hancurkan campuran dengan mentega dan campurkan dengan ragi yang dicairkan di dalam air.
Langkah 2
Pindahkan adunan ke bekas yang berasingan dan biarkan di tempat yang hangat selama satu jam, tutup dengan tuala. Larutkan soda penaik dalam dua liter air dan didihkan. Buat 10 sosej dari adunan.
Langkah 3
Lebar setiap sosej tidak boleh lebih dari dua sentimeter. Pada masa yang sama, buat hujungnya lebih nipis daripada bahagian tengah. Lipat setiap bahagian menjadi tapal kuda, bungkus setiap hujungnya ke arah yang bertentangan. Hasilnya, anda harus menggunakan pretzel tiga lubang.
Langkah 4
Celupkan pretzel ke dalam air mendidih dan baking soda dan tunggu sehingga barang melayang ke permukaan. Letakkan pretzel pada kertas kerajang atau kertas, sikat dengan kuning telur dan bakar di dalam ketuhar selama 10-15 minit.
