Pai ini berjaya menggabungkan rasa fillet ayam biasa dengan kismis manis dan masam yang menyegarkan. Dan lapisan penkek di dalam pai adalah penemuan yang agak luar biasa dan memberikan hidangan ini keaslian istimewa.
Ia perlu
- - 520 g tepung;
- - 145 ml krim;
- - 3 biji telur;
- - 9 g yis;
- - 105 g mentega;
- - 45 g gula;
- - garam;
- - 55 ml minyak sayuran;
- - 325 g fillet ayam;
- - 165 g kismis hitam;
- - 9 keping penkek;
- - thyme, lada hitam tanah.
Arahan
Langkah 1
Campurkan yis dengan gula, tambahkan 115 ml air suam dan 1/3 tepung ke dalamnya. Letakkan di tempat yang hangat selama kira-kira 25 minit.
Langkah 2
Cairkan mentega. Panaskan krim sedikit, masukkan mentega dan telur. Kemudian tuangkan ragi yang telah naik pada masa itu ke dalam campuran ini, masukkan tepung yang tinggal dan kacau dengan cepat.
Langkah 3
Taburkan tepung di permukaan meja, letakkan doh di atasnya dan uli selama kira-kira 12 minit. Sekiranya doh masih melekat di tangan anda, anda perlu menambahkan tepung ke dalamnya.
Langkah 4
Kemudian perlahan-lahan minyak adunan yang sudah siap dengan minyak bunga matahari, dan tutup dengan tuala, letakkan di tempat yang hangat selama kira-kira 2.5 jam. Kemudian doh diuli sedikit dan diketepikan lagi selama 50 minit lagi.
Langkah 5
Basuh fillet ayam, keringkan dan potong kecil, yang mesti masin, lada, dan kemudian goreng dalam kuali dengan mentega, dan kemudian sejuk.
Langkah 6
Gulungkan lapisan adunan pekat sederhana, pindahkan ke dalam loyang yang sudah berminyak, sementara tepinya mesti digantung dengan kuat.
Langkah 7
Letakkan sekeping currant beku di atas doh, tutup dengan 4 pancake, letakkan currants di atasnya lagi dan lagi pancake. Kemudian letakkan lapisan ayam pada pancake dan tutup dengan adunan, yang tergantung di tepinya, mencubitnya di tengah. Lubricate bahagian atas kek dengan kuning telur dan letakkan di dalam ketuhar selama kira-kira 38 minit.
