Masakan Georgia terkenal di seluruh dunia kerana keasliannya dan gabungan ramuan yang tidak biasa. Di antara pelbagai hidangan Kaukasia, seseorang dapat memilih sup yang sangat digemari orang - sup kharcho domba klasik.
Dari mana resipi ini berasal, hanya sedikit orang yang akan mengingati, tetapi sepanjang sejarahnya yang panjang, hidangan ini memperoleh banyak variasi yang berbeza, dan sup kharcho daging lembu mendapat kemasyhuran terbesar. Namun, menurut gourmets, resipi sup kharcho domba dianggap paling sedap. Cukup mudah untuk menyediakannya, anda hanya perlu menyimpan produk yang betul.
Untuk kharcho domba buatan sendiri, anda memerlukan:
- anak domba (tenderloin) - 0,5 kg;
- beras - 1 gelas;
- bawang putih - 1 kepala;
- bawang - 2 kepala;
- pes tomato - 70-100 g;
- lada hitam tanah;
- garam.
Resipi sup kharcho domba
Pertama, anda perlu menyediakan sup untuk sup masa depan. Untuk melakukan ini, anak domba yang dibasuh direndam dalam air sejuk dan letakkan api sederhana.
Semasa kuahnya disiapkan, anda boleh terus membuat "mengisi" sup kharcho. Pertama sekali, bawang dikupas dan dipotong menjadi cincin, selepas itu digoreng dalam kuali. Sebaik sahaja bawang menjadi telus, setengah kepala bawang putih yang telah dicincang dan sejumlah besar pes tomato ditambahkan ke dalamnya.
Ia juga bernilai menambah sedikit air, selepas itu anda perlu menutup pinggan dan reneh selama kira-kira 7-10 minit.
Sementara dasar sup masa depan sedang direbus, dagingnya harus dikeluarkan dari kaldu yang sudah siap dan dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana. Dalam kes ini, kaldu terus tinggal di atas api terbuka dan segelas beras ditambahkan ke dalamnya.
Setelah 8-10 minit, bergantung pada jenis nasi yang dipilih, isi kuali ditambahkan ke dalam kuah, yang seharusnya sudah dimasak. Juga, daging cincang dan bawang putih cincang yang tersisa dimasukkan ke dalam sup. Garam dan lada ditambah.
Selepas itu, tutup periuk dengan penutup dan masak sup selama 3-4 minit lagi, kemudian matikan api dan biarkan mendidih. Hasilnya adalah sup kharcho domba buatan sendiri yang agak pekat. Selamat menjamu selera!
