Wafel aromatik boleh dihidangkan dengan tampalan yang berbeza - manis, masin, pedas. Mereka boleh menjadi sarapan yang enak, makan malam yang enak, atau anda boleh membawanya sebagai makanan ringan. Pencinta wafel dibuat untuk mereka yang memakainya lembut dan mereka yang lebih suka renyah. Untuk persiapan yang kedua, terdapat beberapa trik kuliner yang membantu walaupun suri rumah yang tidak berpengalaman menangani tugas tersebut.
Rahsia wafel rangup
Rahsia terbesar untuk membuat wafel rangup adalah bahawa ia mesti dimasak dengan putih telur yang dipukul. Walaupun anda mahu memasukkan telur utuh ke dalam adunan, tetaplah dibahagikan kepada putih dan kuning telur. Campurkan kuning telur dengan bahan-bahan lain, pukul putih hingga pekat dan campurkan perlahan-lahan ke dalam adunan siap pakai. Memasak menggunakan teknologi ini yang membolehkan wafel menjadi ringan dan renyah, dan tidak berat dan lebat.
Tepung jagung yang ditambahkan ke dalam adunan menyerap kelembapan berlebihan, yang juga penting untuk makanan bakar yang renyah.
Adonan wafel disebut "keras" kerana perlu halus dan cukup mengalir untuk mengisi kotak besi wafel, tetapi tidak terlalu diuli, kerana dalam kes ini ia akan kehilangan teksturnya yang gebu kerana kelebihan gluten. Campurkan bahan-bahan dengan spatula silikon; jangan memukul liang dengan pengadun.
Resepi Wafel Rangup
Wafel rangup boleh dibuat sangat berbeza. Untuk yang paling mudah, anda memerlukan:
- 1 ¾ cawan tepung gandum;
- 2 sudu teh tepung jagung;
- 1 sudu gula;
- ½ sudu teh garam;
- 3 telur ayam;
- 1 dan ¾ gelas susu;
- ½ cawan minyak sayuran.
Minyak sayur boleh diganti dengan mentega cair untuk rasa yang lebih kaya.
Bahagikan telur menjadi putih dan kuning telur. Pukul kuning hingga memutih, dan putih menjadi busa stabil. Pertama campurkan semua bahan kering, kemudian campurkan susu dengan kuning telur dan masukkan mentega. Satukan bahan kering dan cair, masukkan putih telur yang disebat tadi. Bakar wafel dengan seterika wafel elektrik yang dipanaskan dengan baik atau di atas api terbuka. Kesediaan wafel ditunjukkan oleh fakta bahawa wap telah berhenti keluar dari pinggan.
Anda boleh menambahkan sedikit minuman keras aromatik, kayu manis, ekstrak vanila, atau lada merah panas ke dalam adunan wafel asas.
Tidak biasa, tetapi sangat enak adalah wafel jagung, yang boleh disajikan dengan madu soba yang mengalir wangi. Anda perlu:
- 1 ½ cawan tepung gandum;
- 3 sudu tepung jagung;
- 2 sudu teh gula;
- 2 cawan kepingan jagung;
- 2 telur ayam;
- 4 sudu minyak sayuran;
- 2 ½ cawan susu.
Bahagikan telur menjadi kuning telur dan putih. Pukul mereka secara berasingan. Kisar serpihan jagung dalam lesung. Ayak jagung dan tepung gandum ke dalam mangkuk, masukkan gula, garam, bijirin, mentega dan kuning telur. Tuang susu dan uli adunan, masukkan putih telur sebati. Bakar dengan seterika wafel yang dipanaskan dengan baik.
