"Lobio" dalam terjemahan dari bahasa Georgia bermaksud kacang. Ini adalah hidangan Kaukasia yang popular. Secara tradisional, ia dibuat dari kacang merah, putih atau hijau dengan penambahan pelbagai bahan dan perasa. Dalam masakan moden, terdapat banyak resipi untuk hidangan yang enak ini, jauh dari lobio Georgia klasik, tetapi tidak kurang enak dan pedas.
Resipi Lobio tidak ada dalam bahasa Georgia
Tidak seperti orang Georgia, lobio ini disiapkan dengan cepat berkat penggunaan kacang merah dalam tin. Untuk membuat hidangan mengikut resipi ini, anda memerlukan produk berikut:
- 1 tin kacang merah dalam tin;
- 1 kepala bawang besar;
- 1 ulas bawang putih;
- 2 biji tomato;
- 1-2 sudu teh gula pasir;
- 1-2 sudu teh hop-suneli;
- pasli;
- minyak sayuran.
Kupas bawang dan potong separuh cincin. Basuh tomato, keringkan dan potong. Kupas dan cincang bawang putih dengan pisau atau melewati penekan.
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng bawang dengan tomato di atas api yang tinggi. Kacau selalu agar tidak terbakar. Apabila bawang sudah jernih dan tomato jus, tambahkan hop suneli dan cengkih bawang putih cincang.
Kacang merah dalam tin apa pun tidak sesuai untuk membuat lobio mengikut resipi ini; anda memerlukan produk dalam jusnya sendiri.
Kemudian tuangkan satu tin kacang kalengan bersama dengan sos ke dalam kuali, masukkan gula pasir. Campurkan semua bahan dengan teliti dan taburkan dengan pasli kering atau segar. Matikan api, tutup periuk dengan penutup dan biarkan lobio bukan Georgia menyeduh selama 10-15 minit.
Hidangan ini boleh menjadi hidangan sampingan yang sangat baik untuk daging atau disajikan sejuk sebagai makanan ringan. Ia juga sesuai untuk jawatan.
Resipi Lobio di Sochi
Untuk menyediakan hidangan mengikut resipi ini, anda perlu mengambil:
- 500 gram kacang hijau;
- 50 gram lemak babi;
- 2-3 telur;
- 1 paste sudu pes tomato;
- 2 bawang bersaiz sederhana;
- 2-3 ulas bawang putih;
- ½ sudu teh lada hitam tanah;
- pasli dan dill;
- garam.
Basuh kacang hijau, keringkan dan potong. Tuangkan air ke dalam periuk, didihkan, dan turunkan kacang yang sudah siap. Rebus selama 2-3 minit. Kemudian angkat dari api dan toskan air.
Di lobio dalam gaya Sochi, babi babi boleh diganti dengan mentega atau minyak sayuran.
Kupas bawang, potong halus dan campurkan dengan pes tomato. Cairkan lemak babi dalam kuali dan goreng bawang dan tomato di dalamnya. Kemudian masukkan kacang ke dalam kuali, musim dengan garam dan lada, tutup dengan telur yang telah dipukul dan kacau. Masak selama 3 minit.
Keluarkan loyang dari api dan hiaskan lobio Sochi dengan dill dan pasli yang dicuci dan dicincang halus. Sekiranya dikehendaki, anda juga boleh taburkan piring dengan keju parut.
