Hodgepodge campuran adalah sup lazat dan harum yang disukai oleh banyak orang, yang mana daging asap, acar dan lemon semestinya ditambah. Resipi hodgepodge telah diketahui sejak zaman kuno; ia disediakan mengikut prinsip "kami meletakkan semua yang kami dapati di dalam peti sejuk." Hari ini hodgepodge menduduki tempat pertama dalam senarai kursus pertama dalam menu restoran.
Ia perlu
- -300 g daging lembu (boleh dengan tulang)
- - 150 g sosej salai dan daging babi rebus
- -1 lobak merah
- -2 bawang sederhana
- -4 timun acar (acar)
- -50 g buah zaitun
- -50 g pes tomato
- -lelaki
- -50 g krim masam
- -garam, lada, herba
- -mentega cair
Arahan
Langkah 1
Rendam daging lembu yang telah dibasuh dan dikupas ke dalam air sejuk dan masak sehingga daging lembut selama 1, 5-2 jam. Musim dengan garam di tengah memasak. Keluarkan daging yang telah siap, tapis kuahnya dan masukkan lagi ke api. Potong daging sapi rebus, juga sosis salai dan daging babi rebus ke dalam kepingan kecil dan hantar untuk dimasak dalam kuahnya.
Langkah 2
Basuh, kupas dan cincang sayur-sayuran bersaiz sederhana. Garam dalam minyak selama beberapa minit dan tambahkan 50 g pes tomato, sedikit dicairkan dengan air, ke dalamnya. Rendam kuah masin sehingga lebihan cecair menguap. Dalam kuali yang terpisah, renehkan acar atau acar cincang halus selama 20 minit, hingga ringan dan lembut.
Langkah 3
Masukkan kuah dan timun rebus ke dalam sup daging dan masak dengan api kecil selama 10 minit. Beberapa minit sebelum akhir, tambahkan ramuan dan 3-4 keping lemon ke dalam periuk. Matikan api dan biarkan hodgepodge dibancuh sedikit.
