Orang Rusia mempunyai banyak hidangan kebangsaan. Ini adalah kursus pertama dan kedua, pencuci mulut, minuman. Beberapa resipi mempunyai sejarah yang panjang, tetapi masih diminati dan digemari.
Arahan
Langkah 1
Kursus pertama dalam masakan Rusia menempati tempat yang istimewa. Yang paling terkenal ialah sup kubis, rassolnik, borscht, hodgepodge, botvinya, telinga, penjara. Yang terakhir boleh dilakukan dengan wortel, kvass, vodka, lobak, bawang. Untuk membuat kalkun bawang, gunakan setengah roti roti coklat segar. Kupas kerak dan potong. Letakkan di atas loyang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Apabila roti yang dihiris berwarna keperangan, kemudian keluarkan, gosokkan dengan cengkih bawang putih - dua ulas sudah cukup. Potong roti menjadi kiub dan susun di atas pinggan. Potong setengah bawang merah dan 5 biji bawang hijau. Letakkannya dalam mangkuk yang dibelah dengan roti. Tuangkan 600 gram kvass dan perasakan dengan segera. Hidangan seperti itu tidak bernilai lama - ia dimakan sebaik sahaja dimasak.
Langkah 2
Okroshka adalah hidangan masakan Rusia yang lain. Sup ini juga tidak dimasak, dan juga disediakan berdasarkan kvass. Dan sup kubis dari kubis masam segar, dengan kelim, jelatang direbus. Masak kursus pertama ini dalam kaldu atau kuruskan.
Langkah 3
Bubur soba telah lama dimasak di Rusia. Sangat mudah untuk melakukannya. Perahkan bijirin, bilas dengan baik dan tutup dengan air sejuk. Ia harus menutupi pantat dengan tiga jari diletakkan melintang. Apabila air mendidih, kecilkan api dan reneh selama 25-30 minit. Selepas itu, bungkus periuk dengan tuala, dan kemudian letakkan di bawah bantal atau tutup dengan selimut tebal, jalannya mereda selama 1-2 jam.
Langkah 4
Kentang semestinya merupakan produk nasional, walaupun ia dibawa dari Amerika. Di Rusia, mereka suka menghidangkannya di atas meja dalam pelbagai bentuk: goreng, rebus, dibakar. Pilihan paling mudah adalah merebus sayur ini. Untuk melakukan ini, anda perlu membersihkannya, rebus dan sajikan dengan mentega dan minyak sayuran. Anda boleh menaburkannya di atas dengan herba cincang - pasli, dill atau bawang.
Langkah 5
Daging jeli adalah hidangan ikonik lain dari masakan Rusia. Popularitinya masih tinggi. Untuk membuat jeli gaya negara, letakkan 4 kaki babi (bahagian dengan kuku) dan 2 batang (kaki atas) di dalam periuk. Rendam daging selama satu jam dalam air sejuk, toskan dan isi semula. Letakkan periuk dengan kaki di atas api. Setelah mendidih, angkat buihnya. Selepas 6 jam masukkan 2 bawang, 1 lobak merah, 5 daun salam dan 7 lada. Selepas satu jam, matikan daging jeli, sejuk. Keluarkan daging dari tulang, cincang, garam dan campurkan dengan 4 ulas bawang putih cincang. Letakkannya dalam acuan. Terikan kuahnya, masukkan garam dan tuangkan ke atas daging. Letakkan pinggan di dalam peti sejuk sehingga pekat.
Langkah 6
Hidangan daging lain yang diciptakan di Rusia adalah daging lembu Stroganoff, yang sering disebut daging sapi stroganoff. Untuk menyediakan hidangan ini, potong daging lembu tenderloin menjadi jalur nipis 1 x 3 cm di seberang bijirin. Goreng bersama bawang selama 3-5 minit, tutup dengan krim masam, tutup periuk dengan penutup dan didihkan selama 15-20 minit. Masukkan sedikit lada hitam, garam dan kacau. Hidangan itu, dinamai Count Stroganov, sudah siap.
Langkah 7
Potlet Pozharsky, yang disediakan dari fillet ayam atau daging cincang burung ini, telur mentah, roti yang direndam dalam krim atau susu, dan bawang cincang, patut mendapat perhatian khusus. Untuk menjadikan potongannya berair, masukkan sepotong mentega ke dalam semasa mencetaknya. Kemudian celupkan produk separuh siap ke dalam telur, serbuk roti dan goreng dalam minyak sayuran.
Langkah 8
Terdapat banyak pencuci mulut dalam masakan Rusia. Ini termasuk susu, oatmeal, beri jeli, pai dengan semua jenis tambalan. Pancake dan penkek juga boleh dikaitkan dengan selamat sebagai hidangan kebangsaan orang Rusia. Mereka boleh dibuat dengan air atau susu, ragi, atau serbuk penaik.
