Letakkan hidangan macaroons wangi di atas meja dan tidak lama lagi tidak akan ada serpihan yang tersisa di atasnya. Makanan pencuci mulut berkhasiat ini bukan sahaja lebih enak, tetapi juga lebih sihat daripada rakan-rakannya yang terbuat dari tepung gandum. Dan, walaupun ringkas, ia cukup canggih bukan hanya untuk perjumpaan di rumah, tetapi juga untuk minum teh perayaan.
Ia perlu
- Untuk resipi ringkas:
- - 300 g badam mentah;
- - 1 telur ayam;
- - 150 g gula;
- - 10 g gula vanila;
- - minyak sayuran;
- Untuk resipi Perancis:
- - 110 g tepung badam;
- - 4 putih telur ayam;
- - 225 g gula aising;
- - 200 g coklat susu;
- - 100 ml krim 33%;
- - 50 g gula;
- - 1/2 sudu kecil jus lemon;
- - sedikit garam;
- Untuk resipi vegetarian:
- - 200 g badam;
- - 120 g oatmeal;
- - 90 g gula;
- - 80 ml air rebus dan minyak sayuran + untuk mengisar lembaran penaik.
Arahan
Langkah 1
Resipi mudah macaroons
Tuangkan air mendidih ke atas kacang dan biarkan selama 10 minit, kemudian buang dalam saringan. Kupas kulit berwarna coklat, letakkan di atas loyang dan keringkan di dalam oven pada suhu 160oC selama 5-10 minit. Sejukkan badam, pindahkan ke dalam mangkuk pengisar atau pemproses makanan, dan hancurkan menjadi serbuk.
Langkah 2
Campurkan jisim kering yang dihasilkan dengan dua jenis gula. Pukul telur dalam mangkuk yang terpisah, tuangkan ke dalam campuran kacang dan gaul rata. Rendam jari anda dalam air suam dan cetakan doh yang telah siap menjadi bentuk bulat.
Langkah 3
Gariskan loyang dengan perkamen, lapisi dengan minyak sayuran dan letakkan biskut mentah. Panaskan oven hingga 170oC dan bakar selama 10-15 minit.
Langkah 4
Makarun Perancis
Satukan tepung badam dengan gula tepung dan tumiskan semuanya melalui ayak halus. Hancurkan putih telur dengan jus lemon dan garam, kemudian kacau gula dalam bahagian kecil. Jisimnya mesti berkilat dan putih.
Langkah 5
Kacau krim dan keringkan dengan gerakan menegak lembut dengan spatula atau sudu dari bawah ke atas. Isi piping bag dengan mereka dan peras bulatan ke atas loyang yang sudah diminyaki. Bakar makaron selama 10 minit pada suhu 150oC.
Langkah 6
Panaskan krim dalam periuk dan cairkan coklat cincang sepenuhnya di dalamnya. Buat kek dari setiap dua item yang dibakar, lekatkan bersama lapisan coklat berkrim. Sejukkan pencuci mulut selama 20 minit.
Langkah 7
Makarun vegetarian
Hancurkan badam dengan pengisar atau penggiling kopi (anda boleh membiarkan kulitnya atau melakukannya seperti dalam resipi pertama), kemudian masukkan tepung oat dan potong lagi. Maniskan "tepung" yang dimasak dengan gula dan kental dengan air dan minyak, tuangkan secara beransur-ansur, sudu dengan sudu. Doh mestilah agak berminyak, praktikalnya tidak melekat pada tangan anda. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit.
Langkah 8
Panaskan ketuhar hingga 180oC. Griskan loyang atau hidangan kalis ketuhar dengan minyak sayuran. Gulung bola berukuran walnut dari jisim kacang, letakkan di dalam mangkuk pada jarak antara satu sama lain dan ratakan. Bakar biskut selama lebih kurang 15 minit sehingga coklat keemasan.
