Dengan banyak pilihan sosej di kedai, sosej buatan sendiri tidak menjadi kurang popular, walaupun harganya tinggi. Di kampung, penduduk dengan ternakan masih membuat sosej untuk keluarga mereka dan dijual. Selain itu, tidak ada satu jenis sosej yang disediakan, tetapi beberapa - hati, hati, darah dan daging. Ini semua sangat lazat dan yang paling penting adalah semula jadi. Cara termudah untuk membuat sosej hati adalah mencuba.
Ia perlu
-
- daging lembu
- daging babi atau hati ayam - 500 g;
- lemak babi - 200 g;
- bawang besar - 3 keping;
- telur - 5 keping;
- semolina - 2 sudu besar;
- susu - 3/4 cawan;
- garam secukup rasa;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- pala - secukup rasa;
- usus babi nipis.
Arahan
Langkah 1
Cincang bawang halus, masukkan daging melalui penggiling daging. Goreng semua bawang dalam lemak babi, ambil 3-4 sudu besar.
Langkah 2
Kisar hati segar dan masukkan dengan daging dalam mangkuk besar. Masukkan telur ke dalamnya, tambahkan semolina dan susu, garam dan lada, jika anda mahu, tambahkan sedikit pala parut pada parut halus. Kacau daging cincang hingga sebati.
Langkah 3
Bilas usus kecil daging babi dengan air dengan penambahan cuka, kemudian, membalikkannya ke dalam, mengikis lapisan lemak dalam dengan pisau, dan kemudian bilas lagi. Usus siap diisi dengan daging cincang.
Langkah 4
Isi usus dengan hati cincang dengan bantuan muncung khas pada penggiling daging, longgar, kerana semolina di dalamnya akan membengkak ketika memanggang sosej. Buat sosej kecil dengan membalut usus setiap 15-20 cm.
Langkah 5
Letakkan sosis hati pada loyang yang sudah berminyak, masukkan setiap jarum dengan jarum besar di beberapa tempat dan letakkan di dalam oven selama setengah jam. Bakar pada suhu 200 darjah. Hidangkan sosej suam dengan bubur soba atau salad tomato dan timun.
