Brownie adalah pencuci mulut tradisional Amerika yang merupakan persilangan antara kek coklat dan kuki. Karya masakan ini sesuai dengan kopi atau susu. Di Great Britain adalah kebiasaan makan brownies dengan ais krim.
Ia perlu
-
- coklat pahit - 200 g;
- mentega - 150 g;
- serbuk koko - 1 sudu besar;
- gula - 200 g;
- telur - 4 biji;
- tepung - 100 g;
- kacang - 1/2 cawan;
- vanillin;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Ambil hidangan pembakar persegi, berukuran tidak kurang dari 17 cm hingga 30 cm. Kedalaman hidangan boleh menjadi sederhana, kerana pencuci mulut dibakar dalam lapisan nipis. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan letakkan acuan di dalam ketuhar agar pinggan tetap panas.
Langkah 2
Cairkan mentega tanpa garam dan coklat gelap dengan 40 hingga 80% koko. Ini dapat dilakukan di tempat mandi air: sediakan 2 bekas dengan diameter lebih besar dan lebih kecil. Tuangkan air ke dalam periuk besar dan letakkan di atas dapur. Apabila cecair panas, celupkan mangkuk kecil bahan ke dalamnya. Kacau coklat dan mentega sentiasa.
Langkah 3
Keluarkan campuran coklat-krim dari api dan tambahkan gula, serbuk koko dan 2 beg vanillin ke dalamnya. Campurkan semuanya dengan teliti untuk mendapatkan konsistensi yang homogen. Anda boleh sedikit meningkatkan jumlah gula jika coklat mengandungi lebih daripada 70% koko. Secara beransur-ansur tambahkan telur ke dalam komposisi, tanpa berhenti mengganggu setiap satu.
Langkah 4
Masukkan tepung dan kacang cincang. Anda boleh menghancurkan kacang dengan cepat dalam pengisar, penggiling kopi atau penggiling daging. Pinggan biasa untuk doh juga menghancurkan kacang dengan baik. Untuk coklat brownies, kacang tanah, pecan, badam, kacang hazel, kacang Brazil, dan walnut adalah pilihan yang baik. Musim adunan dengan sedikit garam dan kacau lagi.
Langkah 5
Griskan hidangan penaik dengan mentega. Tuangkan adunan ke dalam mangkuk dan letakkan di dalam oven selama setengah jam. Selepas waktu ini, keluarkan pencuci mulut yang sudah siap dari oven dan sejukkan. Brownies mestilah tegas di bahagian atas dan sedikit lembap di bahagian dalam.
Langkah 6
Letakkan pencuci mulut di dalam peti sejuk, juga sejuk lebih enak. Sebelum brownies ini boleh sedikit sirap dengan sirap. Hidangkan pencuci mulut dengan ais krim atau cappuccino. Brownies coklat disimpan dengan baik di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.
Langkah 7
Tukar resipi mengikut keinginan anda. Anda boleh mengecualikan kacang jika tidak menyukainya, tambahkan beri kering seperti ceri ke dalam adunan, masukkan crème fraîche atau kulit jeruk dalam senarai ramuan.
