Chocolate tart adalah kek terbuka tradisional yang dibuat dari pastri serbuk pendek dalam masakan Perancis. Dalam kes kami, ia dipenuhi dengan pengisian kacang hazel yang enak.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 100 g mentega
- - 1 kuning telur
- - 1200 g tepung
- - 80 g gula
- - 3 sudu besar serbuk koko
- - sedikit garam
- Untuk mengisi:
- - 250 g gula
- - 70 ml air
- - 1 sudu besar molase
- - 130 ml krim berat
- - sedikit garam
- - 2 cawan hazelnut panggang
- - 50 g mentega
- - 40 g coklat gelap
- Untuk krim:
- - 150 ml krim berat
- - 1 sudu kecil minuman keras kacang
- - 50 g gula
Arahan
Langkah 1
Untuk menyediakan doh, anda mesti mencampurkan tepung, garam dan koko.
Langkah 2
Pukul gula dan mentega dalam mangkuk pengadun, pukul dalam kuning telur.
Langkah 3
Campuran tepung mesti ditambahkan ke dalam adunan dan dicampurkan sehingga jisim homogen diperoleh. Buta bola dari adunan, bungkus dengan kerajang dan letakkan di dalam peti sejuk selama 20 minit. Setelah sejuk, ia mesti dilancarkan dengan nipis, dimasukkan ke dalam piring tart, dibuat dengan garpu dan dibakar pada suhu 200 darjah selama 25 minit. Sejukkan tart sepenuhnya sebelum meletakkan pengisian.
Langkah 4
Untuk pengisiannya, anda perlu memasukkan air, sirap dan gula ke dalam periuk. Didihkan dengan api kecil. Cecair itu harus menjadi warna madu ringan.
Langkah 5
Kemudian masukkan mentega dengan teliti, kemudian krim. Kacau campuran dengan lembut hingga rata.
Langkah 6
Tuangkan kacang bakar dan masak dengan api sederhana selama 10 minit lagi. Kemudian tuangkan jisim ini ke dalam tart sejuk dan masukkan ke dalam ketuhar selama 15-20 minit. Sejukkan tart sebelum menghias.
Langkah 7
Untuk krim, cambuk krim dalam pengadun dengan kelajuan sederhana. Kemudian kurangkan kelajuan dan masukkan gula dan minuman keras. Krim sudah siap.
Langkah 8
Sekarang cairkan coklat dan hias tart dengan corak. Hidangkan dengan krim.
