Kek ini dengan lapisan coklat tebal agak mengingatkan muffin, tetapi lebih lembut dan lapang.
Ia perlu
- Kek:
- - 190 g tepung;
- - 1, 5 sudu kecil serbuk penaik;
- - 100 g coklat gelap;
- - 100 g mentega;
- - 3 biji telur;
- - 150 g walnut.
- Kilauan:
- - 200 g coklat gelap;
- - 60 g mentega;
- - 100 ml susu.
Arahan
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga suhu 190 darjah. Gris borang dengan mentega dan taburkan dengan tepung.
Langkah 2
Potong walnut secara kasar dengan pisau.
Langkah 3
Pecah coklat menjadi kepingan, gabungkan dengan mentega dan cairkan di dalam tab mandi air. Sejukkan hingga suhu bilik.
Langkah 4
Pukul gula dan telur secara berasingan selama 5-7 minit dengan kelajuan tinggi. Ayak tepung secara berasingan dengan serbuk penaik dan tambahkan telur dalam dua peringkat, tetapkan pengadun ke kelajuan sederhana.
Langkah 5
Masukkan coklat yang telah disejukkan ke seluruh bahan dan kacau hingga rata. Masukkan kacang dan kacau sehingga rata. Letakkan doh dalam acuan dan letakkan di dalam ketuhar panas selama kira-kira 45 minit.
Langkah 6
Untuk pulut, pecahkan coklat menjadi kepingan dan panaskan dengan susu di dalam tab mandi air sehingga coklat larut. Potong mentega menjadi kepingan dan masukkan ke dalam campuran coklat. Kacau hingga rata.
Langkah 7
Sejukkan sedikit pulut dan tutup kerak yang disejukkan dengannya, tanpa mengeluarkannya dari acuan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menghias separuh daripada kenari dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk membekukan pulut. Potong menjadi bahagian dan hidangkan.
