Resipi yang sangat baik sekiranya anda melakukan perjalanan jauh: pai senang dimakan, tidak perlu dipanaskan semula, dan lebih-lebih lagi, ia tetap enak walaupun selama 2-3 hari selepas memasak!
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 400 g tepung;
- - 200 g mentega sejuk;
- - sedikit garam;
- - 100 ml air sejuk.
- Untuk mengisi:
- - terung;
- - zucchini;
- - bawang;
- - tomato;
- - bawang putih;
- - garam dan lada secukup rasa;
- - minyak zaitun.
- Jumlah sayur-sayuran bergantung pada saiz dan keinginan anda.
Arahan
Langkah 1
Kami akan membuat doh pai pada malam sebelumnya. Ayak tepung ke dalam bekas besar dengan penambahan garam. Potong mentega yang telah disejukkan ke dalam kubus kecil dan kisar dengan campuran tepung sehingga diperoleh serpihan pasir yang menyerupai. Sedikit demi sedikit, kami mula menambahkan air ais - berhati-hati, anda mungkin memerlukan lebih sedikit daripada jumlah yang ditentukan - dan bawa adonan sedemikian rupa sehingga dapat digulung menjadi bola.
Langkah 2
Ratakan bola ke dalam kek tebal, bungkus dengan kerajang untuk menyimpan makanan dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman atau sekurang-kurangnya 8 jam.
Langkah 3
Pada waktu petang, kami juga akan membuat pemadat. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali dan tumis bawang yang dipotong menjadi cincin nipis di dalamnya hingga lembut. Semua sayur-sayuran lain (kecuali tomato - kami akan menambahkannya ke pai sebelum memasak) dipotong menjadi cincin setebal 0,4 cm.
Langkah 4
Rebus air dalam periuk. Anda boleh menambah baking soda ke hujung pisau untuk memastikan sayur-sayuran kaya dengan warna. Kami memasukkan sayur-sayuran ke dalam air selama 15 saat, dan kemudian menangkapnya dengan sudu berlubang.
Langkah 5
Pada keesokan harinya, panaskan oven dengan loyang hingga 180 darjah.
Langkah 6
Kami mengeluarkan doh dari peti sejuk dalam 20 minit sehingga sedikit panas, dan kemudian gulungkannya ke lapisan setebal 0,3 cm. Potong bulatan (pilihan) menggunakan acuan dan pindahkan ke kertas perkamen, yang pada gilirannya, kami meletakkan di papan.
Langkah 7
Kami menyebarkan pengisian pada adunan, tidak lupa juga tentang tomato. Oleskan bahagian atas dengan minyak zaitun, garam, lada, masukkan sedikit bawang putih cincang.
Langkah 8
Tarik perkamen dari papan ke atas loyang panas dan hantar untuk memanggang selama kira-kira 35 minit. Sekiranya sayur-sayuran mula berwarna lebih awal, tutup dengan kerajang!
