Daging arnab dianggap sebagai produk makanan yang mempunyai sejumlah khasiat yang bermanfaat. Daging arnab diserap dengan sempurna oleh tubuh manusia. Daging arnab yang dimasak dengan betul adalah hidangan yang sangat lembut dan lazat.
Sifat berguna daging arnab
Daging arnab adalah daging putih. Ia jauh lebih sihat daripada ayam, daging lembu atau daging babi. Terdapat banyak zat besi dalam daging arnab, terdapat vitamin C, PP, kumpulan B. Para saintis telah mengenal pasti 19 asid amino yang terkandung dalam produk ini dan tidak dimusnahkan semasa rawatan haba.
Terdapat juga mineral dalam daging arnab: garam kalium, fosforus dan magnesium, hampir tidak ada garam natrium di dalamnya. Ketiadaan sodium yang menjadikan arnab sangat diperlukan dalam diet. 100 g produk mengandungi 156 kcal.
Daging arnab mengandungi banyak protein dan pada masa yang sama rendah lemak dan kolesterol. Protein arnab diserap oleh tubuh manusia sebanyak 90%. Yang paling berguna ialah daging arnab berusia 4-5 bulan.
Pakar pemakanan dan doktor menetapkan daging arnab dalam diet orang yang menderita penyakit sistem kardiovaskular (hipertensi, aterosklerosis, dll.), Saluran gastrointestinal (ulser peptik, gastritis, penyakit usus), hati, ginjal. Daging arnab juga berguna untuk penderita alergi, kerana mengandungi lebih sedikit alergen daripada daging lain.
Daging arnab berguna untuk orang yang telah menjalani kemoterapi atau pendedahan radiasi, tinggal di kawasan yang tercemar, yang profesinya berkaitan dengan beban tinggi (juruterbang, atlet, pekerja di industri berbahaya, dll.).
Daging arnab mempunyai kesan yang baik pada kulit dan membran mukus tubuh manusia. Ia berguna untuk memakan daging arnab untuk kanak-kanak, wanita hamil dan menyusui, dan orang tua.
Pakar pemakanan juga mengatakan bahawa daging arnab membantu menormalkan metabolisme lemak dalam tubuh manusia, oleh itu disyorkan untuk orang yang mempunyai berat badan berlebihan. Kandungan kalori rendah, mudah dicerna menjadikan daging arnab sangat diperlukan dalam diet mereka yang berusaha mengurangkan berat badan.
Harus diingat bahawa daging arnab mempunyai sifat masakan yang sangat baik: ia digabungkan dengan baik dengan pelbagai produk, serta jenis daging yang lain. Apabila diawetkan, dihisap dan diasinkan, daging arnab mengekalkan semua khasiatnya yang bermanfaat.
Sifat berbahaya daging arnab
Aspek negatif daging arnab termasuk adanya pangkalan purin di dalamnya, yang, ketika ditelan, berubah menjadi asam urat. Asid ini terbentuk di sendi dan tendon dan boleh menyebabkan diartesis arthritis, gout, dan neuro-arthritic pada kanak-kanak. Tetapi perlu diingat bahawa bilangan asas dalam daging arnab kurang daripada jenis daging yang lain.
Asid amino yang terkandung dalam daging arnab, dicerna di dalam badan, diubah menjadi asid hidrokyanik, yang mengasamkan persekitaran tubuh. Oleh itu, anda tidak boleh makan daging arnab untuk psoriasis, artritis poriatik.
