Minyak yang diekstrak dari biji bijan dibezakan bukan hanya dengan rasanya yang tinggi, tetapi juga dengan manfaatnya yang luar biasa untuk kesihatan manusia. Ia digunakan dalam masakan dan kosmetologi. Terdapat, bagaimanapun, dan kontraindikasi terhadap penggunaan produk ini.
Minyak wijen adalah produk yang diekstrak dari ramuan bijan tahunan, kadang-kadang juga disebut bijan. Benih berminyak dari tanaman ini sangat berharga dalam memasak, dan produk siap pakai boleh didapati di pasar raya mana pun. Minyak diperah dari biji wijen yang dipanaskan, yang digunakan untuk menggayakan piring dan menyiapkan kosmetik. Biji berwarna putih dan hitam. Biji hitam biasanya lebih mahal, tetapi biji putih dan minyak ringan yang diperoleh dari mereka mempunyai faedah yang paling besar.
Kelebihan minyak bijan
Sebarang minyak yang diperah dari biji tidak mengandungi banyak nutrien dan vitamin seperti yang terdapat pada tanaman itu sendiri, dan bijan tidak terkecuali dari peraturan tersebut. Daripada jumlah vitamin tersebut, hanya sedikit kepekatan vitamin E yang tersisa di dalamnya, yang sangat berguna untuk keadaan kulit manusia. Walau bagaimanapun, ia juga mengekalkan sebilangan asid lemak dan minyak pati yang bermanfaat untuk tubuh.
Asid lemak dari kumpulan omega-6 tidak dihasilkan oleh tubuh kita, tetapi mereka memerlukannya untuk mengatur kadar kolesterol, untuk fungsi normal sistem pembiakan dan fungsi ginjal. Sebilangan kecil cahaya (diekstrak dari biji putih) minyak bijan dengan mudah mengisi keperluan harian bahan ini. Omega-9, walaupun dihasilkan secara bebas oleh badan kita, juga memerlukan input tambahan dari luar. Terima kasih kepada jenis asid lemak ini, kerja sistem saraf, otak, fungsi mental kita diatur dan disesuaikan, dan kemurungan juga dicegah.
Kerana kandungan beberapa lignan dalam minyak, ia biasanya bertolak ansur dengan rawatan panas tanpa mengeluarkan bahan berbahaya dan karsinogen. Walaupun begitu, ketika menggoreng, ia akan kehilangan hampir semua kesan positif di atas, sehingga tidak akan membahayakan, tetapi juga tidak akan berguna. Ia paling baik digunakan mentah untuk menggayakan salad sejuk.
Kontraindikasi
Seperti minyak lain, kalori sangat tinggi. 100 g minyak bijan mengandungi kira-kira 900 kalori. Ini harus diperkenalkan dengan hati-hati dan dalam jumlah yang sangat terbatas ke dalam diet orang yang menderita pergerakan usus yang tidak teratur, kerana ia dapat memberi kesan pencahar ringan. Di samping itu, sejumlah besar asid lemak menebal darah, jadi minyak seperti itu harus dikecualikan dari diet pesakit dengan trombosis.
Anda harus selalu ingat tentang intoleransi makanan individu. Sekiranya semasa penggunaan pertama anda merasa tidak sihat atau reaksi alergi - berjumpa doktor dengan segera.
