Dalam kebanyakan kes, apabila kita mendengar perkataan "kek" kita membayangkan kek biskut, dilapisi dengan krim udara, direndam dalam sirap. Namun, di Australia kek buah dibuat dari adunan ragi, ia berbeza dengan kuih yang biasa kita gunakan, tetapi juga sangat sedap.
Kek buah, walaupun kalori tinggi, tetapi hidangan manis yang enak dan berkhasiat, dapat disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai pencuci mulut. Untuk menyediakannya, anda memerlukan produk berikut (beratnya ditunjukkan dengan kasar):
- epal 680 g;
- pir 548 g;
- mentega 600 g;
- gula pasir 324 g;
- telur 3 biji.;
- lemon lemon 200 g;
- gula vanila 28 g;
- minum soda 24 g;
- tepung gandum premium 800 g;
- ragi kering 32 g;
- kuning telur 1 pc.;
- krim masam 10 g.
Teknologi memasak untuk hidangan manis "Kek buah dari adunan ragi"
Basuh epal dan pir, kupas, inti, potong dan letakkan di dalam periuk. Masukkan 3/5 gula pasir, mentega dan sebahagian gula vanila ke dalam buah-buahan yang telah disediakan, tuangkan semua produk dengan air dan rebus sehingga epal dan pir dimasak. Penjagaan mesti diambil untuk memastikan bahawa ia tidak berubah menjadi haluskan.
Untuk menyediakan adunan ragi, anda mesti merendam ragi terlebih dahulu. Masukkan ragi ke dalam air (untuk resipi yang ditentukan - 100-150 ml) dan tambahkan gula dalam jumlah yang sama dengan 4% jisim tepung, biarkan selama 5-10 minit di tempat yang hangat. Kemudian anda perlu menyaring tepung 2 kali, tuangkan ragi yang telah disediakan terlebih dahulu, serta telur yang ditumbuk dengan gula pasir, gula vanila dan kulit lemon, jika perlu, anda boleh menambahkan air 30 darjah celcius. Doh harus diuli hingga cuping telinga lembut, tidak boleh terlalu berair, juga tidak terlalu curam. Tutup bekas dengan doh dengan kain katun dan letakkan di tempat yang gelap selama 30 minit.
Apabila doh naik, anda sudah boleh mula membuat kek. Griskan penaik dengan sedikit minyak sayuran. Biarkan bahagian doh pada mulanya untuk membentuk hiasan di permukaan kek. Dan bahagikan sisa adunan kepada 2 bahagian yang sama. Gulungkan sekeping doh pertama dan masukkan perlahan ke dalam acuan, ratakan. Tepi doh harus sedikit dinaikkan supaya pengisiannya tidak bersentuhan dengan acuan. Letakkan pengisian pada lapisan doh. Kemudian anda perlu melancarkan bahagian kedua dan menutup pengisiannya, meletakkan sedikit tepi. Bentuk hiasan di atas dari adunan yang telah diketepikan sebelumnya.
Sebelum menghantar kek ke dalam ketuhar, ia mesti disapu dengan kuning telur yang digabungkan dengan krim masam. Kek hendaklah dibakar pada suhu 200-210 darjah celcius selama 30-40 minit sehingga lembut.
