Sebilangan besar unsur surih dan vitamin dipelihara dalam kubis rebus. Ia lebih lembut dan lembut pada saluran gastrointestinal, berbanding dengan kubis mentah, yang kaya akan serat yang sukar dicerna dan sangat sukar dicerna.
Pakar pemakanan mengklasifikasikan kubis rebus sebagai makanan rendah kalori. Ia kaya dengan vitamin B2, PP. Yang pertama menormalkan metabolisme tenaga dan mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit, dan yang kedua menguatkan dinding vaskular. 200 g kubis rebus mengandung keperluan vitamin C harian, yang mempunyai sifat antioksidan. Kubis rebus mengandungi serat, yang meningkatkan prestasi usus dan menurunkan kadar kolesterol.
100 g kubis rebus mengandungi kira-kira 20 kalori.
Anda boleh memasak bukan sahaja kubis putih, tetapi juga kembang kol, kubis Brussels. Untuk membuat rebusan kubis klasik, anda memerlukan:
- 1 kg kubis;
- 2 bawang sederhana;
- 2 sudu besar l. pes tomato;
- 1 sudu besar l. Sahara;
- setengah gelas air;
- 1 sudu besar l. tepung;
- 3 sudu besar l. minyak sayuran;
- lada hitam dan garam secukup rasa.
Keluarkan daun kotor dari kubis dan potong. Sekiranya anda menggunakan pucuk Brussels, jangan ragu untuk merebus keseluruhannya. Masukkan makanan ke dalam periuk, masukkan air, minyak sayuran dan tutup. Kukus perlahan di atas api sederhana hingga lembut. Masa memasak bergantung pada kualiti kubis. Jadi, daun muda yang lembut akan siap dalam 10 minit, dan daun yang lebih keras dan padat setelah 35-40 minit.
Kupas bawang dan potong dadu kecil. Goreng dengan pes tomato dalam kuali yang berasingan. Kemudian masukkan semuanya ke dalam periuk dengan kubis. Masukkan gula, perasakan dengan lada, garam dan reneh selama 5-10 minit lagi. Hidangkan kubis rebus yang dipasangkan dengan sosej, soba, nasi atau kentang. Walau bagaimanapun, hidangan ini mencukupi sendiri, jadi mereka yang menurunkan berat badan mungkin tidak menambahnya dengan apa-apa.
Cuba kembang kol rebus. Untuk melakukan ini, ambil:
- kepala kembang kol;
- 1 biji bawang;
- 1 lobak merah;
- 1 sudu besar l. sawi;
- 3 sudu besar l. pes tomato;
- 2 sudu besar l. krim masam.
Bongkar kubis menjadi perbungaan dan bilas hingga bersih dalam air suam. Sekiranya terdapat bintik-bintik gelap di permukaan makanan, potong dengan berhati-hati dengan pisau tajam. Rebus perbungaan dalam air mendidih masin selama 5-7 minit. Selepas itu, lipat kubis ke dalam saringan untuk mengalirkan lebihan air.
Anda tidak perlu merebus kubis terlebih dahulu. Segera letakkan di dalam kuali yang berat, tutup dengan sedikit air dan reneh selama 20-25 minit dengan api sederhana-tinggi.
Potong bawang halus dan parut wortel pada parut kasar. Goreng hingga separuh masak dalam kuali dengan minyak sayuran. Akibat menggoreng, bawang harus menjadi telus, bukan keemasan. Sekiranya dikehendaki, hidangan boleh ditambah dengan keju dan cendawan. Akibatnya, ia akan menjadi tidak hanya lebih enak, tetapi juga memuaskan. Pada masa yang sama, kandungan kalori tidak akan meningkat dengan banyak.
Siapkan pembalut dengan mencampurkan krim masam, pes tomato, dan mustard dalam mangkuk. Masukkan ke lobak merah dan bawang, campurkan semuanya. Kemudian hantar kubis rebus. Sekiranya perlu, anda boleh menambah sedikit air, lada dan garam. Rebus pinggan dengan api kecil, ditutup selama 10-15 minit. Taburkan herba cincang pada kembang kol rebus sebelum dihidangkan.
