Buah pir sangat baik untuk kek buah dan pai, terutamanya jika anda menambah krim yang enak. Sediakan kek pir dengan dua jenis adunan dan isian berkrim pedas - pencuci mulut ini cukup sesuai untuk meja perayaan.
Ia perlu
- Untuk pastri serbuk pendek:
- - 250 g tepung;
- - 2 biji telur;
- - 75 g gula;
- - 150 g mentega;
- - garam.
- Untuk biskut:
- - 2 biji telur;
- - 50 g tepung;
- - 75 g gula;
- - 25 g pati;
- - garam.
- Untuk mengisi:
- - 5 pir masak;
- - 0.25 liter wain putih kering;
- - 50 g gula;
- - 1 batang kayu manis;
- - 0.5 lemon;
- - 4 kuning telur;
- - 0.25 liter krim;
- - 15 g gelatin.
Arahan
Langkah 1
Ayak tepung gandum dan gaulkan dengan mentega dan telur yang telah dilembutkan. Masukkan garam dan gula, uli adunan, dan masukkan ke dalam sejuk selama setengah jam. Kemudian keluarkan doh dan gulungkannya ke lapisan bulat. Bakar roti bakar dan sejuk di atas papan. Letakkan di atas acuan.
Langkah 2
Pisahkan kuning telur dari putih, pukul putih dengan garam menjadi buih yang kuat. Hancurkan kuning telur dengan gula dan campurkan dengan putih. Masukkan tepung yang dicampurkan dengan kanji. Kacau adunan hingga sebati dan tuangkan ke atas roti pendek yang telah sejuk. Letakkan kembali acuan ke dalam ketuhar dan bakar sehingga kek span berwarna coklat. Keluarkan benda kerja dari acuan dan sejukkan.
Langkah 3
Kupas dan potong pir masak menjadi separuh, melepaskan intinya. Tuangkan wain ke dalam periuk, masukkan gula, kayu manis dan lemon, potong wedges. Didihkan campuran, rebus pir ke dalam periuk dan masak selama 1-2 minit. Keluarkan pir dari sirap, biarkan cecair mengalir. Ketepikan satu setengah untuk hiasan.
Langkah 4
Kupas dan potong pir masak menjadi separuh, melepaskan intinya. Tuangkan wain ke dalam periuk, masukkan gula, kayu manis dan lemon, potong wedges. Didihkan campuran, rebus pir ke dalam periuk dan masak selama 1-2 minit. Keluarkan pir dari sirap, biarkan cecair mengalir. Ketepikan satu setengah untuk hiasan.
Langkah 5
Pukul krim dan masukkan sebahagian ke krim. Tuangkan krim ke atas kek dan ratakan dengan pisau. Letakkan separuh buah pir yang tersisa untuk hiasan di tengahnya dan hiasi dengan daun pudina. Hidangkan kek pear sejuk.
