Paha adalah bahagian ayam yang paling lembap. Mereka boleh digunakan untuk membuat pelbagai hidangan setiap hari dan perayaan. Paha ayam boleh dibakar, direbus, digoreng dan disajikan dengan sos pedas asli.
Ia perlu
-
- Untuk resipi pertama:
- paha ayam;
- halia;
- jus limau;
- kari;
- Bawang hijau;
- garam;
- lada hitam tanah;
- minyak sayuran.
- Untuk resipi kedua:
- paha ayam;
- Champignon;
- bawang;
- bawang putih;
- minyak sayuran;
- krim masam.
- Untuk resipi ketiga:
- paha ayam;
- terung;
- minyak zaitun;
- lobak merah;
- bawang;
- aprikot kering;
- cranberry kering;
- bouillon ayam;
- pes tomato;
- jus lemon;
- tepung;
- garam bawang putih;
- jintan;
- halia;
- kayu manis;
- lada hitam.
Arahan
Langkah 1
Untuk goreng ayam gaya oriental, gabungkan dalam mangkuk kecil satu sudu halia cincang, 1 sudu besar jus limau nipis, 2 sudu teh serbuk kari, 4 biji bawang hijau cincang, 1 sendok teh garam, dan secubit lada hitam tanah.
Langkah 2
Basuh dan keringkan 8 paha ayam, taburkan dengan garam dan lada. Griskan loyang dengan minyak sayuran dan masukkan ayam ke atasnya. Tarik kembali kulit di paha untuk membuat poket. Letakkan campuran rempah yang sudah siap di dalamnya, taburkan dengan minyak sayuran dan letakkan loyang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C. Panggang paha hingga lembut, kira-kira 35 minit, secara berkala menuangkan jus dari loyang.
Langkah 3
Untuk menyediakan paha ayam dalam krim masam, potong 300 gram champignon ke dalam helai, potong dua bawang dan masukkan 5 ulas bawang putih melalui penekan. Gosok satu kilogram paha dengan bawang putih cincang, garam dan goreng dalam minyak sayuran di kedua-dua belah pihak selama 5 minit. Pindahkan ayam ke piring penaik dan tutup dengan lapisan cendawan dan bawang. Kemudian tuangkan 250 gram krim masam dan letakkan bentuknya di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Bakar selama setengah jam.
Langkah 4
Didihkan dengan sayur-sayuran dan buah kering. Untuk melakukan ini, tuangkan 40 gram minyak zaitun ke dalam kuali dan potong satu terung ke dalam kiub. Letakkan di dalam wajan panas bersama dengan 6 paha ayam. Goreng ayam hingga separuh masak, angkat loyang dari api, dan pindahkan isinya ke dalam periuk. Potong 2 lobak merah dan 2 bawang setipis mungkin, potong 50 gram aprikot kering menjadi kepingan kecil. Lapiskan wortel, bawang, aprikot kering dan 50 gram cranberry kering di atas paha ayam.
Langkah 5
Dalam mangkuk yang berasingan, pukul bersama satu gelas kaldu ayam dengan satu sudu pes tomato, satu sudu besar jus lemon, tepung dan garam bawang putih yang sama, dua sendok teh jintan dan halia tanah, satu sendok teh kayu manis, dan secubit lada hitam. Tuangkan campuran ke dalam periuk, didihkan cecair dan didihkan dengan api kecil selama kira-kira 30 minit.
