Kekacang adalah pilihan daging terbaik bagi mereka yang menjaga kesihatan mereka. Ia mempunyai banyak protein berkhasiat, tetapi lemak dan kolesterol yang kurang sihat. Masak paha ayam dengan cara yang anda suka - goreng dalam kuali atau bakar dengan roti yang rangup.
Paha ayam goreng dengan rempah
Bahan-bahan:
- 1 kg paha ayam;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 sudu besar cuka balsamic merah;
- 1/2 sudu kecil setiap satu kari dan paprika kering;
- 1/3 sudu kecil setiap satu lada hitam dan allspice;
- 1-1,5 sudu kecil garam;
- minyak sayuran.
Basuh paha anda dengan baik, potong lemak berlebihan dan lepaskan bulu dengan pinset jika perlu. Keringkan potongan daging dengan tuala kertas, gosok dengan garam, dua jenis lada dan letakkan di dalam bekas yang dalam. Kupas cengkih bawang putih dan masukkan melalui penekan khas atau hancurkannya di dalam lesung. Campurkan dengan cuka, 80 ml minyak sayuran, dan paprika kering dan kari.
Sebarkan campuran pada kepingan ayam menggunakan sikat memasak yang besar dan perap di dalamnya selama sekurang-kurangnya satu setengah jam, lebih baik 4-6 jam. Kencangkan pinggan dengan pelekat atau tutup dengan longgar dan simpan di dalam peti sejuk.
Panaskan minyak sayuran dengan api sederhana dan letakkan paha di dalamnya. Goreng hingga keperangan, kemudian putar dengan spatula dan masak selama beberapa minit lagi. Kurangkan suhu menggoreng minimum, letakkan penutup di atas periuk dan reneh pinggan selama 20 minit. Setelah waktu yang ditentukan, putar potongan ayam sekali lagi, tuangkan di atasnya dengan perap, jika ada, dan renehkan paha selama 20 minit lagi.
Paha ayam lembut yang dilapisi roti
Bahan-bahan:
- 4 paha ayam sederhana;
- 1 telur ayam;
- 100 g campuran roti siap;
- 70 g tepung;
- 2 sudu besar susu;
- 1, 5 sudu kecil Perasa Cajun;
- 1/2 sudu kecil paprika tanah;
- 1/3 sudu kecil serbuk cili kering;
- garam;
- 1, 5 sudu besar. mentega kacang;
- minyak sayuran.
Bilas paha anda di bawah air yang mengalir, kupas dan buang lemak berlebihan. Tuangkan tepung dan 1/3 sudu kecil ke dalam satu mangkuk. garam, pukul telur lain dengan susu, cili kering dan 1/3 sudu kecil lagi. garam, satukan campuran ketiga serbuk roti, paprika, perasa Cajun, selai kacang dan garam secukup rasa. Perlu diingat bahawa campuran roti yang sudah siap mungkin sudah mengandungi garam, ketahui komposisi pada bungkusan. Letakkan semua bekas bersebelahan.
Panaskan ketuhar hingga 190oC. Celupkan bahagian unggas terlebih dahulu dalam tepung masin, kemudian celupkan dalam jisim telur dan, akhirnya, gulungkan serbuk roti. Gunakan dua garpu atau tong besar untuk kemudahan. Letakkan paha di atas loyang yang sudah di minyak. Bakar selama 40-50 minit, hingga garing dan coklat keemasan.
