Salad hangat dengan tentakel gurita adalah resipi tradisional Itali. Hidangannya ternyata cukup pedas berkat penggunaan banyak rempah dan cabai. Untuk menyediakan salad ini, lebih baik mengambil kentang yang sangat kecil.
Ia perlu
- - tentakel gurita
- - 200 g kentang kecil
- - arugula
- - sayang
- - 4 ulas bawang putih
- - cuka balsamic 50 ml
- - 1 biji lemon
- - 100 g tomato ceri
- - 50 g zaitun
- - thyme
- - garam
- - lada hitam tanah
- - 1 biji cili padi
- - sebilangan daun selada
Arahan
Langkah 1
Rebus sotong, angkat kulit dan potong kecil. Anda boleh membiarkan tentakel utuh. Potong tomato ceri menjadi separuh.
Langkah 2
Rebus kentang dan potong menjadi dua atau lebih kepingan. Potong arugula dan selada dengan pisau atau koyak dengan tangan.
Langkah 3
Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan jus satu lemon, dua sudu madu, 60 ml cuka balsamic, sedikit minyak zaitun, garam, lada hitam dan cili cincang. Campurkan bahan ke dalam jisim homogen.
Langkah 4
Goreng kentang dalam minyak zaitun hingga coklat keemasan. Semasa memasak, tambahkan thyme, bawang putih cincang, tomato ceri dan tentakel gurita ke dalam isi kuali. Musim campuran dengan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 5
Campurkan daun arugula dan daun selada dengan sos lemon yang telah disediakan. Letakkan benda kerja pada lapisan yang rata di atas pinggan. Sebarkan campuran kentang-sotong di atas. Hiaskan dengan zaitun dan musim ringan dengan minyak zaitun.
