Okroshka adalah sup musim panas yang popular. Ia bukan sahaja tepu dengan baik, tetapi juga membantu mewujudkan kesegaran dalam keadaan panas. Okroshka boleh dimasak bukan hanya dengan penambahan sosej atau daging biasa. Cubalah pilihan sotong yang tidak biasa tetapi lazat.
Ia perlu
-
- 500 g roti rai;
- beg ragi;
- 1 sudu besar tepung;
- 100 g gula;
- 2 liter air;
- madu dan lobak (pilihan);
- 500 g sotong;
- 200 g kentang;
- 100 g bawang hijau;
- 100 g lobak (pilihan);
- 400 g timun;
- 50 g krim masam;
- 3 biji telur;
- 1 sudu besar sawi;
- sekumpulan sayur-sayuran;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Sediakan kvass. Untuk melakukan ini, potong roti rai menjadi kiub dan keringkan di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 15 minit. Pindahkan keropok ke balang atau periuk dan tutup dengan air panas. Biarkan meresap selama 3-4 jam. Kemudian tapis air yang dihasilkan dengan mengeluarkan roti darinya. Larutkan ragi dalam air suam, masukkan tepung ke dalamnya dan kacau. Kemudian tuangkan infusi roti, masukkan gula. Tutup bekas cecair dengan kain dan simpan di tempat yang hangat selama dua hari. Selepas itu, jika mahu, anda boleh memasukkan 2 sudu besar ke dalam kvass. madu dan sedikit lobak parut.
Langkah 2
Tambahan yang menarik untuk kvass adalah halia dan kismis, tetapi dalam kes ini, cecair setelah menambahkan komponennya perlu disekat di dalam peti sejuk selama beberapa hari lagi. Kvass juga boleh disediakan dari campuran kering jika anda tidak mempunyai masa untuk kitaran memasak penuh, tetapi dalam hal ini rasanya akan berbeza dari minuman semula jadi. Setelah menyediakan kvass, simpan di dalam peti sejuk sebelum disajikan.
Langkah 3
Rebus sotong dalam air mendidih masin selama 10 minit. Kemudian angkat, sejukkan dan potong, lepaskan bahagian keras seperti paruh. Rebus kentang dan telur yang dikupas. Kupas dan potong kentang menjadi kiub. Keluarkan kuning telur dari satu telur, potong yang lain bersama bawang hijau dan timun segar, yang terakhir, jika dikehendaki, boleh dikupas terlebih dahulu. Satukan semua bahan hancur dan letakkan di atas mangkuk. Sekiranya anda menyukai lobak, anda boleh memarut dan menambahkannya ke dalam set sayur-sayuran.
Langkah 4
Sediakan bahan tambahan untuk okroshka. Hancurkan kuning telur yang diketepikan dengan mustard, kemudian masukkan garam dan gula. Kacau jisim kuning telur dengan kvass sejuk. Tuangkan cecair yang telah disediakan di atas bahan yang dihiris sebelum dihidangkan. Masukkan krim masam dalam okroshka, dan taburkan sup dengan pasli cincang dan dill. Jangan lupa menyajikan roti - terbaik dari semua bijirin, rai atau Borodino.
