Sukar untuk membayangkan menu musim panas mana-mana restoran atau kafe Rusia tanpa hidangan tradisional - okroshka. Memang, ketika, seperti tidak di musim panas, anda menginginkan kesegaran dan ringan bukan hanya pada pakaian, tetapi juga pada makanan.
Ia perlu
- - 1.5 liter kvass;
- - 300 g sosej rebus;
- - 500 g kentang;
- - 300 g timun;
- - 200 g lobak;
- - 3 telur ayam;
- - 500 g krim masam;
- - 50 g herba segar;
- - rempah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Okroshka mungkin satu-satunya sup pada menu masakan Rusia yang tidak memerlukan masakan. Pada mulanya, ia disajikan secara eksklusif pada musim panas sebagai pembuka selera sejuk. Okroshka adalah serpihan (cincang halus) bawang, lobak dan lobak, ditambah dengan sejumlah kecil roti buatan sendiri. Ini adalah bagaimana petani biasa di Rusia menyediakan okroshka.
Langkah 2
Idea untuk "mengisi" sayur-sayuran cincang dengan kvass muncul sedikit kemudian. Barulah okroshka mula mewakili sup penuh, dan komposisinya dipelbagaikan dengan ketara oleh sayur-sayuran dan daging lain. Harus diingat bahawa kentang adalah bahan termuda. Ini disebabkan oleh kenyataan bahawa di Rusia dia muncul lebih lambat daripada yang lain. Hari ini okroshka dibumbui bukan hanya dengan roti kvass, tetapi juga dengan kefir. Di samping itu, beberapa koki dengan berani menggantikan daging, misalnya, dengan ikan.
Langkah 3
Bilas kentang dengan baik dan rebus dalam air masin hingga lembut. Kemudian sejukkan dan kupas. Potong kentang menjadi kiub kecil. Rebus telur dengan api kecil hingga lembut. Kupas dan kisar.
Langkah 4
Bilas sayur-sayuran segar dengan air mengalir yang sejuk. Potongnya menjadi jalur nipis. Potong sosej ke dalam kiub. Campurkan semua bahan. Musim dengan lada dan garam secukup rasa.
Langkah 5
Okroshka disajikan dalam mangkuk bahagian dalam. Secara berasingan di atas meja, letakkan semangkuk krim masam, jag roti kvass dan piring dengan ramuan segar cincang. Oleh itu, setiap orang dapat menambahkan ramuan mereka sendiri secukupnya.
