Bolognese adalah salah satu sos pasta Itali yang paling popular. Ia berdasarkan daging cincang, bahan lain adalah tomato, bawang dan sayur-sayuran lain. Spaghetti atau tagliatelle dianggap sebagai sahabat tradisional Bolognese, lebih jarang jenis pasta lain. Menyiapkan hidangan seperti itu cukup mudah.
Ia perlu
- - 300-400 g spageti kering;
- - 800 g tomato dalam tin dalam jusnya sendiri (atau segar);
- - 500 g daging lembu;
- - 100 ml krim dengan kandungan lemak 10-20%;
- - 1 bawang putih kecil;
- - 1 lobak merah mentah;
- - 1 tangkai saderi;
- - 1-2 ulas bawang putih;
- - 1 sudu teh oregano kering;
- - minyak sayuran untuk menggoreng;
- - Keju parmesan;
- - lada garam.
Arahan
Langkah 1
Bilas dan kupas bawang dan wortel sehingga bersih. Kemudian potong daun bawang, lobak merah dan saderi. Panaskan minyak bunga matahari tanpa wangi dalam wajan, tambahkan sayur-sayuran dan masak dengan api kecil hingga lembut - rata-rata, ini memerlukan masa 5 minit. Ingat untuk mengacau sayur dengan spatula kayu.
Langkah 2
Masukkan daging cincang ke dalam kuali ke sayur, kacau dan masak selama 10 minit lagi. Masukkan tomato bersama jus ke dalam mangkuk yang dalam dan tumbuk dengan penumbuk kentang tumbuk. Sekiranya anda menggunakan tomato segar, buat potongan berbentuk silang di dalamnya, celupkan ke dalam air mendidih dan bebaskan dari kulit. Kemudian potong halus dan gaul dengan sayur goreng.
Langkah 3
Potong bawang menjadi separuh, keluarkan inti hijau, buang. Potong cengkih bawang putih, tambahkan oregano, garam dan lada segar ke dalam sos dalam kuali. Kacau campuran dengan spatula.
Langkah 4
Tutup penutup, perlahankan kompor hingga api kecil dan renehkan sos selama sejam. Masukkan krim 20 minit sebelum memasak, kacau dan terus rebus.
Langkah 5
Rebus spageti dalam air masin untuk masa yang tertera pada bungkusan. Masukkan ke dalam saringan, toskan lebihan cairan, kemudian masukkan ke atas pinggan, atasnya dengan sos daging Bolognese dan taburkan dengan keju Parmesan yang dihancurkan. Hidangkan dengan segera.
