Sekarang bukan rahsia bagi siapa pun bahawa peranan utama dalam asas masakan Rusia kebangsaan dimainkan oleh produk yang pernah dibawa dari negara lain di dunia. Namun, hanya berkat eksperimen para koki terbaik meja tuan rumah dan suri rumah di dunia kuliner di sana muncul sup, yang disukai sejak kecil, yang pada awalnya disebut "rebus" atau "roti".
Ia perlu
- - 400 g daging;
- - 5 kentang;
- - 3 biji. lobak merah;
- - 3 biji. bit;
- - 1 kepala kubis;
- - 1 biji tomato;
- - 1 sudu gula;
- - 2 sudu cuka;
- - rempah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Borsch, sup kegemaran Permaisuri Catherine yang hebat, telah menempati tempat terhormat sebagai kegemaran bukan sahaja dalam masakan Rusia, tetapi juga di menu negara-negara bekas USSR selama beberapa abad. Perlu diingat bahawa terdapat banyak tafsiran borscht: tanpa lemak, dengan cendawan, dengan daging lembu, bit, sejuk - ini dan pelbagai jenis sup ini boleh didapati di Rusia. Tetapi walaupun dengan sebilangan besar komponen yang mungkin, asas borscht tradisional Rusia yang tidak berubah terdiri dari tiga sayuran utama - wortel, kubis dan bit.
Langkah 2
Hidangan ini senang disediakan. Potong daging menjadi beberapa bahagian dan rebus dalam periuk 5 liter di atas api sederhana selama 40-60 minit, tambah garam secukup rasa. Kemudian masukkan kentang yang telah dikupas dan kubis yang telah dikisar. Tutup periuk dengan penutup. Perlu diingat bahawa dalam beberapa resipi, kubis cincang dicadangkan untuk ditambahkan 40 minit sebelum hidangan siap. Ini kebanyakannya adalah soal selera. Sekiranya anda menambah kubis pada akhir memasak, ternyata sedikit lebih sukar.
Langkah 3
Dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran, goreng bit dan wortel, cincang menjadi kepingan. Masukkan 1 sudu gula dan 2 sudu cuka. Tutup periuk dengan penutup dan biarkan sayur-sayuran mendidih selama 10-15 minit. Untuk rasa enak, anda juga boleh menambah beberapa sudu sup. Masukkan tomato dadu ke sayur 5 minit sebelum dimasak.
Langkah 4
Apabila kentang dan kubis hampir siap, tambahkan bit, wortel, tomato ke dalamnya dan kacau. Biarkan borscht hingga mendidih dengan api kecil hingga lembut. Ia akan mengambil masa sekitar 20-30 minit. Tuangkan borsch yang sudah siap ke dalam mangkuk. Hiaskan pinggan dengan ramuan segar seperti pasli cincang. Anda juga boleh menambah sedikit bawang putih atau krim masam segar ke borscht.
