Udang dan kerang yang dimasak dalam sos teriyaki tradisional Jepun mempunyai rasa pucat yang unik dan akan memukau bahkan pencinta masakan Jepun yang paling arif.
Membuat sos teriyaki
Sos teriyaki adalah sos Jepun yang biasanya terdapat dalam masakan tradisional. Ia paling sering digunakan untuk menggoreng, tetapi kadang-kadang boleh digunakan sebagai pengasam. Ini berdasarkan kicap biasa, yang dicampurkan dengan anggur beras Mirin, gula merah dan pelbagai rempah. Pada asasnya ia kering atau halia segar.
Udang dan kerang yang dimasak dalam sos ini mempunyai rasa manis yang asli. Untuk membuat sos teriyaki sendiri, anda memerlukan: kicap (200 ml), halia kering (50 g), gula merah (5-6 keping), anggur beras Mirin (2 sudu besar).
Panaskan kicap dengan api kecil, masukkan gula dan tunggu sehingga larut sepenuhnya. Kemudian masukkan halia dan kacau hingga sebati. Wain sekarang boleh ditambah. Seterusnya, anda perlu memastikan sos di atas api kecil dan kacau terus. Jisim harus menebal. Sos siap mesti disejukkan.
Memasak udang dan kerang dalam sos teriyaki
Anda memerlukan: kerang beku dan udang kupas (1 kg), bawang (1 pc.), Lada Bulgaria (2 pcs.), Sos Teriyaki (200 ml).
Masukkan kerang ke dalam air mendidih selama 2-3 minit, masukkan ke dalam saringan dan keringkan. Goreng bawang dalam kuali menggunakan minyak sayuran, masukkan lada bel, yang sebelumnya dipotong menjadi kepingan. Goreng selama 5 minit. Tuangkan udang dan kerang ke dalam kuali.
Goreng hingga lembut (hingga berkerak) dan masukkan sos teriyaki. Goreng dalam sos selama 2-3 minit lagi. Menghidangkan udang dan kerang dalam sos teriyaki disyorkan dengan nasi dan sayur-sayuran.
Kerang dan udang dalam sos teriyaki dengan mi nasi dan rumput laut
Resipi ini boleh dikelaskan sebagai diet, kerana hanya ada 78 kkal dalam seratus gram hidangan siap.
Anda memerlukan: kubis laut (300 g), mi beras (500 g), daging kerang dan udang kupas (500 g), sos teriyaki (100 ml).
Mie beras perlu direbus dan dicuci. Tuangkan air mendidih ke atas kubis dan diamkan. Masukkan kerang dan udang yang telah dicairkan ke dalam wajan panas dan goreng terlebih dahulu tanpa sos, kemudian dengan penambahan sos teriyaki, kacau dengan kuat. Apabila kuah mulai melekat pada kuali, angkat segera dari api, masukkan kubis dan kacau. Letakkan mi di atas pinggan, di atas dengan udang, kerang dan rumput laut.
Sos pedas ini dalam semua kehebatannya akan memperlihatkan rasa unik masakan Jepun, dan bahkan gourmet yang paling arif akan menghargai rasa udang dan kerang yang luar biasa dimasak dengan penambahan sos teriyaki.
