Di Mexico, tortilla dianggap sebagai pastri nasional dan digunakan sebagai pangkalan untuk hidangan seperti enchilada, burrito, fajitas, taco, quesadillas, di mana pelbagai tambalan dibungkus dalam tortilla. Gulungan dengan pengisian gaya Mexico ternyata enak, memuaskan, dan juga pedas dan akan menggembirakan tetamu yang paling rajin.
Ia perlu
- - 100 g kulit lemon
- - garam
- - 5-10 g lada tanah merah
- - 2 ekor tortilla
- - 140 ml jus lemon
- - 50-80 g pasli
- - 100 g alpukat
- - 100 g yoghurt semula jadi
- - 150 g lada manis merah
- - 100 ml minyak zaitun
- - 250-300 g daging lembu
- - 50-80 g jagung kalengan
- - 40-50 g bawang
Arahan
Langkah 1
Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan goreng daging cincang selama 13-14 minit. Musim secukupnya dengan garam dan lada, angkat dari kompor, masukkan ke dalam cawan. Kupas alpukat, angkat lubang, tuangkan jus lemon di atas dan potong.
Langkah 2
Potong tengah dari lada merah, potong lada dengan berhati-hati menjadi jalur nipis. Bilas pasli, keringkan dan potong halus. Pisahkan jagung dari cecair.
Langkah 3
Kupas bawang dan potong cincin nipis. Dalam kuali yang sama dengan daging cincang, masukkan bawang dan goreng hingga kekuningan selama 5-6 minit. Masukkan daging cincang, bawang goreng, alpukat, jagung dan pasli ke dalam mangkuk yang dalam, gaul rata. Masukkan rempah secukup rasa.
Langkah 4
Kacau yogurt dengan kulit lemon. Letakkan 2 tortilla di atas dulang sehingga tepinya bersilang, sikat dengan yogurt. Letakkan pengisian daging dan jalur lada manis di atas tortilla. Gulungkan kek ke dalam gulung, balut dengan pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam. Potong gulungan menjadi kepingan sebelum dihidangkan.
