Kentang bukan sahaja hidangan sampingan, tetapi juga ramuan utama yang indah dalam hidangan yang lebih kompleks. Buat gratin keju gourmet, tumis pancake, atau buat pizza kentang cepat. Anda akan memaksa diri anda dan mereka yang mencuba makanan anda untuk melihat sayur-sayuran yang "membosankan" ini.
Gratin kentang
Bahan-bahan:
- 700 g kentang;
- 500 ml krim 10%;
- 150 g keju keras;
- 3 ulas bawang putih;
- 10 g mentega;
- 1/2 sudu kecil buah pala;
- 1/3 sudu kecil lada hitam tanah;
- 1 sudu kecil garam.
Kupas cengkih bawang putih dan potong dengan pisau. Tuangkan krim ke dalam periuk kecil atau periuk dan letakkan di atas api sederhana. Masukkan bawang putih, lada hitam, garam dan pala di sana. Kacau sos dan reneh selama 3-4 minit. Didihkan dan kemudian angkat dari dapur. Kupas kentang dan potong menjadi bulatan nipis dan hampir telus.
Panaskan ketuhar hingga 180oC. Griskan penaik dengan mentega dan letakkan kentang secara berlapis, tuangkan ke atas kuah berkrim. Letakkan pinggan di dalam ketuhar selama 40 minit. Taburkan gratin secara merata dengan keju parut dan bakar selama 7-10 minit lagi pada suhu 200 ° C hingga coklat keemasan.
Lempeng kentang
Bahan-bahan:
- 500 g kentang;
- 2 telur ayam;
- 2 ulas bawang putih (pilihan);
- 2-3 sudu besar. tepung;
- secubit lada hitam tanah;
- 1 sudu kecil garam;
- minyak sayuran;
- 20 g pasli;
- krim masam.
Parut kentang yang telah dikupas pada parut kasar, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan garam dengan sedikit garam. Tunggu sehingga jusnya keluar, kemudian peras jerami sayur dengan tangan anda atau buang dalam saringan. Campurkan kentang dengan telur yang telah dipukul, bawang putih yang dihancurkan, pasli cincang, tepung, lada dan garam yang tinggal.
Panaskan minyak sayur dengan api yang tinggi hingga pecah, kemudian kurangkan suhu hingga sederhana. Goreng penkek hingga coklat keemasan, sebarkan adunan dengan satu sudu besar dan tekan sedikit sehingga penkek kentang dibakar dengan baik. Hidangkan panas dengan krim masam.
Pizza kentang
Bahan-bahan:
- 300 g kentang;
- 100 g chanterelles segar atau beku;
- 1 biji bawang;
- 1 telur ayam;
- 1 sudu besar krim masam;
- 2 sudu besar tepung;
- 40 g keju keras;
- 15 g dill;
- garam;
- minyak sayuran.
Basuh chanterelles dan potong halus. Keluarkan sekam dan potong bawang halus. Gorengnya dalam minyak sayuran, terlebih dahulu hingga lutsinar, kemudian bersama cendawan. Masak tumis hingga cair menguap, perasakan dengan garam dan letakkan di atas pinggan.
Parut kentang pada parutan halus, gabungkan kentang tumbuk yang dihasilkan dengan krim masam dan telur, tambah tepung dan 1/2 sudu kecil. garam dan kacau hingga rata. Tuangkan adunan ke dalam wajan pemanasan dengan minyak sayuran. Tutup periuk dengan penutup dan bakar alas pizza dengan api kecil selama 7 minit. Balikkan tortilla dengan perlahan, ambil dengan spatula lebar, tutup dengan pengisian cendawan, keju parut dan dill cincang. Tutup penutup lagi dan bakar pinggan selama 5 minit lagi.
