Butterlets adalah salah satu cendawan yang paling biasa tumbuh di wilayah Ukraine, Belarus dan Rusia. Butterlets muncul pada akhir bulan Jun dan dapat dituai hingga akhir musim luruh. Sepanjang musim panas, mereka menghasilkan beberapa lapisan.
Butterlets suka menetap di hutan konifer ringan, dalam banyak kumpulan. Mereka tumbuh di hutan yang cerah di mana terdapat pokok pinus. Dengan akar pokok ini, miselium membentuk simbiosis. Cendawan ini lebih suka penutup dari lumut atau rumput kecil. Anda juga boleh menjumpainya di bawah jarum pain yang jatuh dari pokok. Rama-rama tidak suka tumbuh di rawa sphagnum, dataran rendah, tanah gambut. Cendawan ini tidak bertolak ansur dengan tanah yang dipenuhi air.
Pukul berapa boletus tumbuh
Boletus pertama muncul pada akhir bulan Jun. Tempoh berbuah mereka berlangsung selama dua minggu. Kemudian cendawan hilang sepenuhnya. Lapisan boletus seterusnya muncul pada pertengahan bulan Julai. Penanaman minyak mentega secara besar-besaran bermula dari pertengahan Ogos hingga pertengahan Oktober.
Kemunculan minyak
Cendawan oiler mendapat namanya dari kulit licin yang menutupi topinya. Nampaknya dicat dengan minyak, cat berkilat.
Butterlets terdapat dalam pelbagai jenis. Topi mereka berwarna dari kuning hingga coklat muda.
Butterlets adalah cendawan untuk semua orang. Beberapa pemetik cendawan menganggapnya sebagai cendawan terbaik mereka. Tetapi ada pemburu hutan yang sama sekali tidak mengenalinya.
Butterlets adalah cendawan bersaiz sederhana. Mereka bersaiz kecil hingga sederhana. Jejari cap yang paling besar boleh mencapai tujuh sentimeter.
Daging cendawan lembut, sering berair, berwarna kekuningan-keputihan. Pada potongan, beberapa jenis cendawan boleh berubah warna: menggelapkan atau bertukar menjadi biru. Pulpa mentega mempunyai aroma harum dari hutan pinus. Cendawan ini sangat menggemari cacing. Mereka juga mempengaruhi cendawan muda, terutama dalam cuaca panas yang lembap. Oiler wormy dapat dibezakan dengan yang baik. Dia mempunyai penampilan yang lembik.
Kaki adalah minyak silinder. Panjangnya berbeza dari tiga hingga sepuluh cm, dan lebarnya dari satu hingga tiga cm.
Minyak di antara penutup dan kaki mempunyai penutup yang menghubungkannya. Apabila cendawan tumbuh, ia pecah dan bentuk sempadan di kaki.
Khasiat minyak untuk tubuh manusia
- Cendawan Boletus mempunyai kandungan kalori rendah - kira-kira 19 kcal per 100 gram. Mereka juga mengandungi sekitar 20% lemak, 62% karbohidrat dan 18% protein. Oleh kerana kandungan cendawan rendah kalori, mereka dijadikan makanan oleh orang yang memantau berat badan mereka.
- Minyak mengandungi unsur surih yang berguna untuk tubuh manusia: tembaga, zink, yodium, mangan. Orang yang selalu menggunakan minyak meningkatkan aktiviti kelenjar tiroid. Dan juga latar belakang hormon bertambah baik di kalangan peminat minyak mentega.
- Para saintis telah menemui bahan dalam minyak yang membantu membunuh mikrob patogen dalam badan dan menguatkan sistem imun.
- Lecithin yang terkandung dalam cendawan menguatkan sistem saraf manusia, serta kuku dan rambut. Lecithin menghilangkan kolesterol berbahaya dari tubuh manusia.
- Bahan-bahan resin dalam minyak melegakan sakit kepala.
- Serat dan kitin, yang terdapat dalam minyak, membersihkan usus dari bahan berbahaya. Itulah sebabnya mereka gemar memasak hidangan biasa dari jamur semasa berpuasa.
Cara mengendalikan boletus dengan betul
Serpihan sering melekat pada penutup yang melekit. Oleh itu, lebih baik membersihkan cendawan dengan segera, di tempat pengumpulan.
Sekiranya terdapat banyak cendawan, maka anda boleh membersihkannya dengan cepat, di rumah. Ada satu muslihat. Minyak itu mesti dimasukkan ke dalam air panas selama beberapa minit. Kemudian kulit dari cendawan akan keluar dengan mudah.
Boletus apa yang tidak dapat dikumpulkan
Rama-rama yang tumbuh di dekat kilang perindustrian cenderung mengumpulkan bahan berbahaya lebih banyak daripada cendawan lain. Pada tahap yang lebih besar, mereka mengumpul sesium radioaktif. Oleh itu, boletus tidak digalakkan untuk mengumpulkan berhampiran perusahaan industri besar, lebuh raya yang sibuk.
Cara memasak boletus dengan betul
Pelbagai hidangan disediakan dari mentega di rumah. Mereka digoreng, direbus dalam sup. Minyak diletakkan di julienne. Ternyata sangat sedap dan beraroma. Mereka juga ditambah dengan pelbagai hidangan.
Resipi asal untuk puding mentega
Bahan-bahan (setiap 3 hidangan):
- 400 gram minyak;
- 400 gram keropok putih;
- 150 gram tepung gandum;
- 60 gram keju parut keras;
- 3 biji telur;
- dua sudu besar ghee;
- dua sudu krim masam;
- garam;
- 50 ml susu.
Kaedah memasak
Rebus cendawan di dalam air yang diasinkan secukupnya selama dua minit, toskan dalam saringan. Cincang boletus yang telah kering. Tuangkan rusuk dengan susu panas. Apabila campuran telah sejuk, tambahkan mentega (ditumbuk dengan kuning mentah), cendawan, garam dan tepung ke dalamnya. Campuran harus berubah seperti krim masam pekat. Kemudian pukul putih menjadi busa kaku dan uli perlahan-lahan ke dalam adunan. Campuran yang disiapkan dicurahkan ke dalam acuan berminyak dan dibakar di dalam ketuhar. Hidangan dihidangkan hangat, ditaburkan dengan ghee dan krim masam.
Siapa yang tidak digalakkan makan boletus
Tidak semua orang akan mendapat manfaat daripada boletus. Cendawan dianggap makanan berat kerana kitin, lignin dan selulosa yang dikandungnya. Minyak tidak digalakkan untuk orang semasa pembengkakan ulser perut, pankreatitis. Dan juga mereka harus dikecualikan dari diet pesakit yang menderita gagal ginjal dan penyakit hati. Kanak-kanak juga tidak boleh diberi piring dengan minyak, kerana kelemahan sistem pencernaan mereka.
