Boletus adalah nama umum untuk beberapa jenis cendawan genus Lektsinum (Obabok). Boletus mendapat namanya dari tempat pertumbuhan khas cendawan ini, serta warna topi, yang mengingatkan pada warna musim gugur daun aspen.
Seperti apa rupa boletus?
Boletus sangat mirip dengan boletus, terutamanya jika tidak mempunyai topi merah. Ia dipanggil di tempat yang berbeza dengan cara yang berbeza: berambut merah, cendawan merah, berambut merah, tudung berkuda merah, kazarushka, berambut merah, obabok.
Boletus adalah cendawan besar dengan topi berdaging, awalnya berbentuk hemisfera, kemudian berbentuk kusyen, dengan diameter hingga 15-20 cm dan lebih. Warna topi berwarna merah bata, oren, kuning dan bahkan putih. Selalunya, boletus merah dan kuning-coklat dijumpai.
Lapisan tubular dari kulat berpori halus, pada mulanya putih, kemudian berwarna keputihan dan hingga kelabu-kelabu-coklat, hampir separuh ketebalan penutup. Batang cendawan berbentuk silinder: menebal di bahagian bawah, putih, dengan sisik coklat atau hitam yang panjang.
Daging penutup boletus berwarna putih dan lebih kasar daripada boletus. Apabila dipotong atau pecah, pulpa mula berubah warnanya dengan cepat: pada mulanya bertukar menjadi merah jambu, kemudian biru tua dan bahkan hitam. Ini berlaku akibat kenyataan bahawa pigmen tanpa warna yang terdapat di dalam cendawan berwarna di bawah pengaruh oksigen. Tetapi ini tidak mempengaruhi rasa cendawan.
Di manakah boletus boletus tumbuh?
Cendawan Boletus adalah salah satu cendawan yang paling biasa. Sebilangan spesiesnya tersebar terutamanya di zon hutan lebat dan bercampur di Eurasia, yang lain - di Amerika Utara. Setiap spesies boletus mempunyai satu atau lebih rakan-rakan mikoriza-spesies tertentu, dengan akarnya dalam simbiosis yang dekat. Oleh itu, cendawan aspen, bertentangan dengan namanya, tumbuh bukan hanya di bawah pohon aspen, tetapi juga di bawah birch, di hutan pinus dan cemara, di pinggir dan lereng hutan.
Boletus berkepala merah sering tumbuh dalam kumpulan kecil, tetapi sering dijumpai secara tunggal. Mereka lebih suka hutan lembap, rimbun dan bercampur rendah, rimbunan rindang, mereka dijumpai di kebun yang ditumbuhi rumput, blueberry dan pakis, di lumut dan di sepanjang sisi jalan hutan. Dan mereka juga terdapat di bawah pohon aspen dan di hutan cemara yang tumbuh di tempat di mana pokok aspen pernah tumbuh.
Boletus kuning-coklat membentuk mikoriza dengan birch dan tumbuh di tempat yang lembap di birch dan hutan campuran (birch-aspen, spruce-birch), hutan pinus, kadang-kadang di bawah daun pakis. Selalunya, boletus kuning-coklat berbuah secara tunggal.
Boletus putih dianggap sebagai jenis cendawan yang agak jarang berlaku. Ia dijumpai di hutan pinus, dicampur dengan pohon cemara dan pokok lain, di tempat yang lembap, dan dalam cuaca kering tumbuh di hutan aspen yang teduh. Menurut sumber lain, putih dijumpai di hutan aspen, birch atau konifer, dicampur dengan birch.
Bilakah mengumpul cendawan aspen?
Cendawan Aspen, seperti banyak jenis cendawan, tumbuh secara berlapis dari separuh pertama bulan Jun hingga Oktober.
Cendawan pertama mungkin muncul seawal bulan Jun - bersama-sama dengan "spikelet" lain, ketika jamur lapisan pertama disebut, yang mulai merangkak keluar dari tanah semasa mengusahakan tanaman musim sejuk dan pembuatan rumput kering. Tetapi pada masa ini masih terdapat beberapa boletus boletus. Dari pertengahan Ogos hingga pertengahan September, buah boletus boletus terbesar dan terpanjang diperhatikan. Dari akhir bulan September hingga Oktober (hampir sebelum fros pertama), terdapat buah yang tajam, terutama pada musim panas yang basah.
Musim optimum untuk menanam boletus merah adalah dari bulan Jun hingga Oktober.
Untuk boletus kuning-coklat, penampilan yang optimum adalah dari bulan Jun hingga September, kadang-kadang hingga akhir musim luruh.
Musim yang sesuai untuk pertumbuhan boletus putih adalah tempoh: dari bulan Jun hingga September.
Apakah tempat terbaik untuk dikumpulkan?
Dari pertengahan bulan Jun hingga akhir bulan Julai, tempat terbaik untuk mengumpulkan aspen adalah penanaman yang ditumbuhi pohon willow, birch, aspen, pokok kecil dan semak.
Dari pertengahan Ogos hingga akhir September, kumpulkan cendawan aspen terutama di hutan konifer dan cemara.
Pada musim luruh (akhir September, Oktober), hutan kecil, hutan cemara, hutan di tengah hutan pinus, digali dengan lubang dan lebam (kerana panas dan kelembapan relatif) dianggap tempat yang baik untuk mengumpulkan cendawan jenis ini.
Sifat Boletus
Boletus boletus mengandungi keseimbangan nutrien yang betul, yang menunjukkan faedah kesihatannya. Mereka mengandungi sejumlah besar unsur makro dan mikro penting seperti zat besi, kalium, fosfor, mangan dan vitamin B, E, C dan PP.
Asid amino berharga yang membentuk cendawan ini mudah diserap oleh tubuh manusia sebanyak 70-80%. Manfaat produk ini ditunjukkan dalam rawatan anemia dan penyakit radang. Boletus mempromosikan penyembuhan luka yang cepat dan melakukan fungsi imunostimulasi dalam pemulihan dari penyakit berjangkit. Boletus juga digunakan untuk membersihkan saluran darah.
Boletus adalah cendawan yang sangat enak dan berkhasiat. Semasa memasak sup, ia memberikan kaldu yang baik. Terdapat banyak resipi di mana cendawan ini adalah sebahagian daripada. Mereka ditambahkan ke salad, sos, sup, pai dan hidangan klasik asli yang lain. Boletus kering juga dimasukkan ke dalam beberapa pinggan sebagai perasa.
Kandungan kalori Boletus: 22 kalori setiap 100 gram cendawan.
Nilai tenaga:
- protein - 3.3 gr. (~ 13 Kcal);
- lemak - 0.5 gr. (~ 5 kcal);
- karbohidrat - 1.2 gr. (~ 5 kkal).
Kami juga menonton video dengan resipi langkah demi langkah untuk membuat sup cendawan boletus di rumah.
