Nama hidangan ini berasal dari perkataan "remah". Okroshka tidak boleh diganti pada hari musim panas yang panas. Dia dapat memuaskan rasa lapar dan dahaga pada masa yang sama. Dengan mengambil kira citarasa isi rumah, anda boleh memasak okroshka pada kefir rendah lemak atau air mineral. Okroshka tradisional adalah hidangan yang dimasak pada roti kvass.
Ia perlu
-
- Untuk kvass:
- 2 sudu besar sudu malt
- 4 sudu besar sudu gula pasir
- 6 sudu besar sudu keropok rai
- 10 g yis mampat
- 3 liter air masak.
- Untuk mengait:
- 2 kentang
- 2 timun
- 2 biji telur
- 200 g daging rebus
- lobak muda
- Bawang hijau
- dill
- sawi dan lobak merah
- garam
- krim masam.
Arahan
Langkah 1
Sediakan roti kvass. Untuk melakukan ini, satukan malt, keropok dan gula dalam satu mangkuk. Larutkan bahan-bahan ini dalam 300 gram air suam dan biarkan mendidih selama satu jam. Pada masa ini, larutkan ragi dalam segelas air suam. Apabila ragi dimasukkan, tambahkan larutan ragi ke dalamnya dan tambahkan 2.5 liter air suam. Biarkan kvass di tempat yang hangat selama 12 jam untuk ditapai. Kemudian tuangkan kvass yang sudah siap ke dalam pinggan bersih dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga ia masak. Selepas sehari, kvass boleh digunakan untuk membuat okroshka.
Langkah 2
Masak daging. Agar ia tidak hilang rasa jus, rendam dalam air masin mendidih. Masak daging dengan api kecil selama kira-kira satu jam, kemudian angkat dari kuahnya, sejukkan dan potong kecil. Basuh kentang dan masak dengan "seragam" mereka. Sejukkan, kupas dan potong halus. Kupas timun dan potong kiub dengan ukuran yang sama dengan kentang dan daging.
Langkah 3
Rebus telur dengan keras, kupas dan asingkan putih dari kuning telur. Cincang protein, masukkan ke pinggan daging, timun dan kentang. Hancurkan kuning telur dengan teliti dengan 1 sudu besar mustard, tambah 2 sudu besar mustard dan kacau lagi. Letakkan pakaian di dalam peti sejuk.
Langkah 4
Ambil lobak muda dan potong menjadi kepingan nipis. Kemudian gabungkan pinggan dan bahagikan kepada 4 bahagian. Anda harus mempunyai tempat yang lurus dan nipis. Masukkan lobak dengan bahan-bahan okroshka yang lain.
Langkah 5
Cincang bawang dan dill, masukkan ke dalam mangkuk dalam dan taburkan dengan garam. Ambil penggulung tebal dan tekan hijau sehingga mereka mula mengalir. Masukkan bawang cincang dan dill ke seluruh bahan dan campurkan semua sehingga sebati.
Langkah 6
Masukkan serbuk (ini adalah nama komponen kering okroshka) ke dalam pinggan yang dibelah, tambahkan satu sudu pembalut krim-mustard masam dan isi semuanya dengan kvass sejuk. Nikmati hidangan anda!
