Kek Paskah dibuat dari adunan ragi. Sebilangan besar bahan perasa (gula dan lemak) menghalang kehidupan ragi. Oleh itu, lebih baik menyediakan doh untuk kek dalam dua langkah, menambah mentega ke doh yang sudah ditapai.
Ia perlu
-
- Untuk 10 kek seberat kira-kira 200 g
- untuk ujian:
- 1 kg tepung;
- 5 keping. telur;
- 250 g susu;
- 350 g mentega;
- 200 g gula;
- 50 g yis segar segar;
- 20 g garam;
- 200 g kismis;
- vanillin;
- semangat dua oren.
- 10 keping. membakar pinggan;
- mentega untuk pelinciran.
- Untuk hiasan:
- protein satu telur,
- 3 sudu besar Sahara.
Arahan
Langkah 1
Sediakan bahan mentah untuk doh. Masukkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu untuk melembutkan. Panaskan susu hingga 40 ° C. Larutkan ragi dan gula dalam bahagian susu. Larutkan garam ke dalam susu yang tinggal. Dari dua biji oren, berhati-hati agar tidak terkena cangkang putih, angkat kulitnya dengan parutan halus. Urutkan kismis dan bilas. Ayak tepung.
Langkah 2
Tuang susu dengan bahan larut ke dalam tepung, masukkan telur dan uli adunan. Kacau adunan selama 15 minit, sehingga benar-benar homogen dan halus. Biarkan diperam selama 2 jam, tutup pinggan dengan filem pelekat dari ditayangkan.
Langkah 3
Masukkan mentega lembut, vanillin dan kulit oren ke dalam adunan yang ditapai. Kacau adunan selama 5-7 minit, kemudian biarkan selama 5-10 minit dan bahagikan kepada 10 bahagian yang sama. Lipat tepi setiap bahagian doh ke bawah sehingga membentuk bola. Bahagikan produk separuh siap ke dalam tin yang sudah diminyaki, lembapkan permukaan dengan air dan biarkan selama 40 minit hingga 1.5 jam. Waktu penyediaan bergantung pada suhu bilik dan kualiti ragi. Bahan kerja hendaklah berukuran dua kali ganda.
Langkah 4
Panaskan ketuhar hingga 250 ° C. Sebelum membakar, lembapkan permukaan benda kerja dengan banyak air dengan botol semburan. 5 minit selepas memulakan penaik, turunkan suhu oven hingga 180 ° C. Masa penaik selama 20-25 minit.
Langkah 5
Keluarkan kek siap dari acuan. Untuk menghias, pukul protein dan gula menjadi busa kental. Sapukan busa ke permukaan kuih yang masih panas dan biarkan kering.
