Rahsia utama hidangan ini adalah timun goreng. Pada pandangan pertama, teknik ini mungkin kelihatan sangat tidak dijangka, tetapi setelah memasak sup sekali sahaja, anda pasti ingin mengulangi cara masakan ini. Kenari yang dicincang halus akan menjadi tambahan yang menarik.
Ia perlu
- - 40 g walnut
- - 3 timun segar kecil
- - 1 akar halia
- - 1 biji bawang
- - 2 ulas bawang putih
- - 1 tangkai pudina (atau sekumpulan)
- - 2 tangkai selasih
- - 1 akar pasli
- - lada putih tanah
- - garam
- - 3 daun bay
Arahan
Langkah 1
Tuangkan 500-600 ml air ke dalam periuk kecil. Masukkan kemangi, akar pasli, pudina, daun salam, akar halia, bawang putih cincang. Didihkan campuran hingga mendidih.
Langkah 2
Sebaik sahaja campuran mendidih, tambahkan bawang, potong cincin separuh nipis, ke dalam sup ramuan. Garam cecair secukup rasa dan masukkan lada putih.
Langkah 3
Potong kulit timun. Potong pulpa menjadi kiub atau cincin. Goreng bahan kerja dalam sayur atau minyak zaitun. Semasa proses ini, tambahkan rempah secukupnya - lada putih dan bawang putih cincang.
Langkah 4
Goreng timun selama 5-6 minit, kacau selalu. Masukkan kuah herba secara beransur-ansur ke isi kuali. Didihkan campuran hingga mendidih.
Langkah 5
Kisar sup siap dalam pengisar. Anda harus mempunyai konsistensi puri. Walnut boleh ditambah semasa proses memotong atau sebelum disajikan. Anda boleh menambah sesudu krim masam atau yogurt semulajadi ke setiap pinggan.
