Lentil adalah produk yang sangat berkhasiat dan sihat yang sesuai dengan banyak sayur-sayuran, daging dan ikan. Pelbagai jenis hidangan disediakan dari, dari pai dan sup kompleks hingga salad sederhana. Salad seperti itu dengan penambahan lentil ternyata sangat enak dan memuaskan. Mereka bukan sahaja dapat memuaskan rasa lapar, tetapi juga sumber vitamin dan semua jenis bahan berguna.
Sifat dan kandungan kalori dari lentil
Lentil dianggap sebagai produk yang mesra alam dan selamat, kerana tidak mengumpulkan bahan dan nitrat berbahaya yang memasuki kebanyakan tanaman setelah dirawat dengan bahan kimia. Ia mengandungi vitamin A, B1, B2, B3, PP, B9, E dan mineral seperti kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosfor, yodium, boron, tembaga, silikon, zink, fluorin, kromium., Nikel, silikon dan banyak yang lain. Ia tinggi protein, asid amino dan sumber folat yang sangat baik.
Lentil juga merupakan sumber zat besi. Ia sangat bermanfaat untuk kehamilan dan penyusuan kerana, tidak seperti daging merah, lentil rendah lemak dan kalori dan dapat membantu mencegah dan mengatasi kekurangan zat besi.
Makan lentil dapat membantu menurunkan kadar kolesterol darah. Ini membawa kepada penurunan perkembangan risiko penyakit vaskular yang signifikan secara klinikal (infark otak dan otot jantung).
Serat yang tidak larut dalam lentil membantu mencegah sembelit, sindrom usus besar, dan diverticulosis usus besar. Dan serat larut melambatkan penyerapan karbohidrat, sehingga menstabilkan kadar gula dalam darah.
Pakar mengesyorkan menggunakan lentil untuk orang dengan metabolisme yang terganggu, penyakit sistem pencernaan (kolitis, ulser perut), gangguan sistem saraf, penyakit sistem genitouriner dan diabetes mellitus.
Walaupun sebilangan besar sifat dan zat berguna, lentil mempunyai kontraindikasi tersendiri. Ia tidak boleh diambil untuk penyakit gout, penyakit sendi dan diatesis asid urik.
Lentil rendah kalori - 284 kkal per 100 gram produk. Dan dalam bentuk rebus - 116 kcal per 100 gram, jadi ia sering digunakan untuk pemakanan makanan.
Salad lentil dengan sos ikan
Sos ikan memberikan hidangan rasa yang sangat khas. Salad ini akan sesuai dengan ayam goreng atau daging lembu. Cili merah menjadi pilihan.
Bahan-bahan:
- 2 cawan lentil
- 3-4 gelas air;
- 1/2 biji bawang merah
- 1 tomato sederhana;
- 1 tandan bawang hijau;
- 1 lada merah;
- 1 biji cili kisar halus
- 1 sudu besar l. limau atau jus lemon;
- 2 sudu kecil sos ikan;
- 1/3 cawan daun ketumbar segar
- garam secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Tuangkan air ke dalam periuk dan rebus. Kemudian masukkan lentil, tutup dan reneh selama 20-30 minit dengan api kecil. Garam lebih baik pada akhir memasak, kerana lentil akan memakan masa lebih lama untuk dimasak dalam air masin.
- Basuh tomato di bawah air mengalir, angkat tangkai dan potong dadu. Bilas bawang merah dan hijau dan potong nipis. Bilas juga lada merah, angkat biji dan potong kiub atau helai.
- Pindahkan lentil yang sudah siap ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan bawang merah dan hijau cincang, tomato, lada merah dan cili cincang.
- Tuangkan limau nipis atau jus lemon ke atas salad dan musim dengan sos ikan. Kacau rata, taburkan ketumbar dan hidangkan.
Salad hijau dengan lentil, wortel dan biji bunga matahari
Salad dengan lentil dan biji bunga matahari ternyata cukup memuaskan, sehingga dapat digunakan sebagai pengganti makan siang atau makan malam penuh. Anda juga boleh menggunakan lentil dalam tin jika dikehendaki, tetapi bilas dengan bersih sebelum menambah ke dalam pinggan.
Bahan-bahan:
- 4 cawan lentil
- 2 gelas air;
- 1 lobak besar;
- 2 timun;
- 1/2 cawan biji bunga matahari yang dilindungi
- 1/4 cawan pasli cincang halus
- Bawang merah 1/4;
- 2 ulas bawang putih;
- 2 sudu besar l. minyak zaitun;
- 1/2 jus lemon;
- 1/2 sudu kecil garam;
- 1/2 sudu kecil lada hitam tanah.
Kaedah memasak:
- Rebus air dan masukkan lentil. Didihkan lagi, tutup, kurangkan panas hingga rendah dan didihkan selama 10-40 minit (bergantung pada varieti lentil), kacau sekali-sekala agar lentil tidak menyatu.
- Letakkan kuali dengan berat di atas api sederhana dan panaskan dengan baik. Tuangkan biji yang telah dikupas. Apabila biji suam, kurangkan api dan kacau biji sehingga sentiasa memanggang di semua sisi.
- Kupas wortel, bilas dan potong kiub kecil. Bilas timun di bawah air yang mengalir dan potong menjadi kiub.
- Pindahkan lentil yang telah disejukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan biji bunga matahari panggang, wortel cincang halus, timun cincang, bawang merah cincang, segenggam pasli cincang dan bawang putih cincang.
- Masukkan jus lemon, garam dan lada. Salad musim dengan minyak zaitun, kacau sebati dan sejukkan selama 1 jam.
Salad ringan dengan lentil dan tomato
Resipi salad dengan lentil dan tomato ternyata sangat sihat dan rendah kalori. Hidangan ini sangat sesuai sebagai makanan diet.
Bahan-bahan:
- 3/4 cawan lentil hijau
- 2 gelas air;
- 1 lada merah;
- 2 timun sederhana;
- 10 keping. tomato ceri kecil;
- 2 sudu besar l. bawang merah cincang;
- 2 sudu besar l. pasli cincang segar;
- 1 sudu besar l. pudina segar cincang;
- 1/2 jus lemon;
- 1 sudu besar l. minyak zaitun;
- Garam dan lada secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Bilas lentil, pindahkan ke periuk kecil, tutup dengan air dan letakkan di atas api sederhana. Setelah air mendidih, kurangkan api dan masak selama 30-40 minit, atau sehingga lentil dimasak.
- Bilas lada merah dengan baik, angkat biji dan potong kecil. Basuh tomato ceri dan potong separuh. Bilas dan potong timun juga. Kemudian pindahkan tomato cincang, lada merah, dan timun ke mangkuk salad.
- Setelah lentil dimasak (biji-bijian tidak boleh lembut, tetapi jangan terlalu keras), toskan airnya, bilas biji-bijian dengan air sejuk dan tambahkan ke dalam mangkuk salad.
- Masukkan jus lemon, pasli cincang, garam dan lada. Musim dengan minyak zaitun dan kacau hingga sebati. Hiaskan dengan pudina dan hidangkan.
Resipi mudah salad lentil dan tuna
Salad lentil dan tuna ternyata sederhana, tidak bersahaja, sedap dan enak. Hidangan seperti ini akan sangat berguna di mana-mana meja perayaan.
Bahan-bahan:
- 1 cawan lentil
- 2 gelas air;
- 1 tin tuna dalam tin
- 2 biji tomato sederhana;
- 1 biji bawang besar;
- 50 gram pasli cincang;
- 2 sudu besar l. minyak zaitun;
- garam dan lada secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Bilas lentil, pindahkan ke dalam periuk, tutup dengan air dan masukkan api sederhana. Masak selama 20-30 minit sehingga masak.
- Kupas dan cincang bawang halus. Bilas tomato di bawah air mengalir, angkat tangkainya dan potong kiub kecil.
- Pindahkan lentil yang sudah siap ke mangkuk salad, tambahkan tuna kalengan, tomato cincang halus, bawang cincang dan ramuan.
- Musim salad dengan minyak zaitun, tambahkan garam dan lada secukup rasa dan kacau hingga sebati. Pindahkan ke pinggan dan hidangkan.
Lihat juga dalam video: bagaimana membuat salad tanpa lemak dengan lentil dan bit di rumah langkah demi langkah.
