Kek lazat dengan aroma pudina dan rasa ringan dan masam yang menyenangkan. Walaupun terdapat pudina segar - dengan segala cara cuba bakar kek mengikut resipi ini, dengan pudina kering aroma dan rasa penaik tidak akan sama.
Ia perlu
- - 250 g krim masam (20-30% lemak);
- - 120 g gula (sedikit kurang daripada ¾ cawan);
- - 3 gelas tepung;
- - 3 biji telur;
- - 1/3 cawan minyak sayuran halus;
- - 1 lemon bersaiz sederhana;
- - 0.5 cawan daun pudina segar;
- - ¼ h. L. garam;
- - 1 sudu kecil serbuk penaik.
- Untuk impregnasi dan hiasan:
- - 1/3 gelas air;
- - ¼ segelas jus lemon;
- - sebilangan daun pudina;
- - 1 sudu besar l. vodka (anda tidak boleh menambah);
- - gula aising.
Arahan
Langkah 1
Untuk membuat doh muffin, masukkan telur, gula, minyak sayuran, krim masam, serbuk penaik dan garam ke dalam pengisar dan kacau hingga rata.
Langkah 2
Keluarkan semangat dari lemon (gosokkan bahagian kuning pada parut) sehingga bahagian putihnya kurang, kerana pahit. Anda harus mendapatkan sekitar satu setengah hingga dua sudu teh. Potong lemon yang dikupas dari kulit menjadi dua bahagian untuk membuat lemon 1/3 dan 2/3. Perah sebahagian besar jus dan tambahkan jus ke dalam adunan. Bahagian yang lebih kecil diperlukan untuk impregnasi.
Langkah 3
Bilas pudina, angkat batang tebal dan cincang daunnya. Masukkan pudina ke dalam adunan.
Langkah 4
Ayak tepung, masukkan ke dalam adunan dan kacau hingga konsistensinya sekata.
Langkah 5
Gris acuan dengan mentega, tuangkan adunan ke dalamnya dan ratakan. Panaskan ketuhar hingga 210 darjah dan kemudian masukkan adunan ke dalamnya, jika tidak, kek tidak akan naik dengan baik. Memerlukan kek selama 40 minit. Sekiranya kek mula terlalu cepat coklat, turunkan suhu hingga 190 darjah. Apabila kek sudah siap, keluarkan dari acuan dan tutup dengan tuala.
Langkah 6
Sekarang anda boleh mula membuat impregnasi. Dalam periuk, satukan gula dan jus separuh lemon yang tinggal. Sekiranya terdapat sedikit jus, anda boleh menambah air. Didihkan campuran dan rebus selama kira-kira satu minit. Masukkan daun pudina ke dalam campuran dan angkat setelah kira-kira 5 saat. Keluarkan campuran dari api dan tambahkan vodka jika dikehendaki apabila campuran telah sejuk sedikit.
Langkah 7
Letakkan muffin di atas dulang dan tuangkan perlahan-lahan rendaman. Sebaiknya gunakan sikat silikon untuk memastikan permukaan kek rata. Setelah bahagian pertama rendaman diserap, tuangkan semula kek cawan tersebut.
Langkah 8
Taburkan muffin lemon yang sudah siap dengan gula aising dan hiaskan dengan daun pudina segar.
