Kek madu adalah makanan kegemaran banyak gigi manis. Hidangan ini mudah disediakan untuk mereka yang gagal membuat biskut, kerana terdiri daripada beberapa lapisan kek dan krim sederhana. Resipi untuk kek sedikit berbeza, tetapi di antara ramuannya selalu ada madu lebah asli, yang memberikan rasa dan aroma khas pada makanan yang dipanggang.
Kek madu mengikut resipi klasik
Untuk menjadikan lapisan kek sangat enak dan lembut, anda perlu memasak pasta choux untuknya. Anda akan memerlukan stewpan besi tuang, sebagai pilihan, kuali tebal. Sekiranya tidak ada hidangan yang sesuai, ada baiknya membuat doh di tempat mandi air.
Semasa kek sedang disiapkan, untuk krim anda perlu melarutkan 250 gram mentega: potong dan biarkan berbaring pada suhu bilik. Hangat 1, 5 gelas krim masam 30-40% di dalam bilik.
Pukul 2 telur ke dalam bekas yang sesuai, kemudian campurkan dengan secubit garam meja dan 220 gram gula. Pukul campuran yang dihasilkan dengan pengadun selama 3 minit ke dalam busa tebal. Larutkan 100 gram mentega lemak terlebih dahulu. Ayak 400 gram tepung gandum premium dan bahagikan kepada dua bahagian yang sama pada papan kayu besar.
Masukkan beberapa sudu madu lebah dan mentega ke jisim telur, letakkan bekas pada api sederhana. Kacau kandungannya terus dengan menggerakkan spatula kayu di bahagian bawah pinggan. Apabila campuran hampir mendidih, tambahkan 5 gram soda yang telah dihiris, campurkan segalanya dengan cepat dan angkat bekas dari dapur. Dalam bahagian kecil, sentiasa mengaduk campuran menggelegak panas, masukkan bahagian pertama tepung yang diayak.
Biarkan bahagian kedua tepung di atas papan. Letakkan pasta choux di atasnya dan uli, membentuk ketulan lembut yang melekit, meregangkannya menjadi "sosej". Bahagikan kepada sepuluh bahagian yang sama, gulung menjadi bola.
Tuangkan lapisan tepung ke dalam mangkuk, letakkan kosong di atasnya sehingga tidak saling bersentuhan. Tutup dengan plastik dan simpan di dalam peti sejuk selama satu jam. Kemudian panaskan oven hingga 170 ° C. Letakkan kertas penaik di atas meja, taburkan dengan tepung, gulung bebola doh di atasnya menjadi kerak nipis dan tusuk di beberapa tempat. Dengan menggunakan bentuk bulat dengan diameter yang diperlukan, potong kek, susunlah potongannya bersebelahan di atas kertas.
Pindahkan kerak pada kepingan di mana ia dilancarkan ke atas loyang dan bakar bersama dengan potongan doh selama 6 minit. Letakkan lembaran kertas penaik baru di papan dan buat kerak baru. Keluarkan produk separuh siap yang dipanggang, pindahkan ke pinggan besar, bakar kek baru. Oleh itu, sediakan semua lapisan kek dan adunan.
Untuk krim, gabungkan mentega lembut dengan 180 gram gula tepung dan pukul dengan pengadun selama 5-6 minit sehingga jisim putih homogen. Masukkan krim masam dan kacau rata. Gris kek dengan krim, letakkan kek puff. Sapukan krim juga ke bahagian atas dan sisi pastri. Hancurkan kepingan adunan dengan penggulung dan tutup kek dengan serbuk. Sebelum digunakan, biarkan sejuk selama beberapa jam untuk penyusuan.
Kek madu dengan kacang dan susu pekat rebus
Untuk krim, cairkan 150 gram mentega dalam tab mandi air, sejuk hingga suhu bilik, kemudian gabungkan dengan tin susu pekat rebus dan segelas krim masam 20-30%. Pukul krim dengan pengadun dan simpan di dalam peti sejuk hingga pekat selama 3 jam.
Kemudian anda perlu menyediakan doh dengan madu. Untuk melakukan ini, cairkan 50 gram mentega di dalam tab mandi air, angkat dari dapur dan biarkan sejuk sedikit. Pukul 3 telur ke dalamnya, tambahkan segelas gula pasir dan 3 sudu madu asli. Sekiranya produk bergula, cairkan terlebih dahulu. Kacau campuran yang dihasilkan dengan sapu hingga rata dan tambahkan satu sudu teh baking soda.
Dengan kacau berterusan, tambahkan 600 gram tepung yang diayak dalam bahagian, uli adunan elastik. Memotong kepingan dengan ukuran yang sama daripadanya, letakkan di atas papan yang ditaburkan dengan tepung. Buat bola, gulung masing-masing ke dalam kek nipis, berikan penampilan yang kemas dengan bentuk bulat.
Bakar setiap lapisan kek selama 8 minit di atas loyang, dilapisi dengan perkamen, di dalam oven pada suhu 180 ° C. Bakar sekerap doh secara berasingan dan kisar menjadi serbuk. Gris setiap kerak secara bebas dengan krim, sebarkan kek serpihan, kemudian krim sisi dan bahagian atasnya. Taburkan dengan serbuk, kacang cincang (150 gram), hiaskan dengan coklat parut jika mahu. Simpan kek di dalam peti sejuk selama 6-8 jam.
Kek madu dengan krim merah jambu
Letakkan mangkuk di dalam air mandi, gabungkan di dalamnya 100 gram mentega longgar, beberapa sudu madu tanpa gula semula jadi dan segelas gula pasir. Kacau hingga campuran menjadi homogen, kemudian masukkan satu sudu teh soda yang telah dihiris dan setelah satu minit angkat pinggan dari kompor.
Pukul sebilangan telur ke dalam adunan, kacau dan masukkan 400 gram tepung yang telah diayak. Kacau semuanya, tutup dengan pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit. Pindahkan adunan ke papan tepung, bahagikan kepada 9 bahagian yang sama, gulungkan kek.
Potong kekosongan beberapa kali dengan garpu, kemudian bakar secara bergilir di dalam oven selama 5 minit, panaskan oven hingga 200 ° C. Potong kek dengan pinggan, ketepikan hiasannya.
Pukul 500 gram krim masam berlemak, gabungkan dengan 150 gram gula pasir. 0, 5 bit merah, basuh, lap dengan tuala, kupas dan parut buah pada parutan halus.
Perah jusnya dengan kain kasa, warnakan krim hingga merah jambu, kacau rata. Gris kek dan bentuk kek. Gunakan tangan anda untuk memecahkan serpihan dari sisa, menghias gula-gula. Hantar kek hingga sejuk untuk direndam.
Kek madu sederhana dalam kuali
Resipi yang menarik dan mudah ini sangat memudahkan penyediaan kek puff, menghilangkan keperluan untuk ketuhar. Mula-mula anda perlu meletakkan mangkuk di atas air mandi, letakkan 100 gram mentega, potong, di dalamnya.
Masukkan 60 gram madu asli, 150 gram gula pasir dan, sambil dikacau, simpan campuran tersebut di dalam air mandi sehingga semua produk larut dan cair.
Keluarkan jisim panas dari dapur, tambahkan 0.5 sudu teh baking soda, kacau dan biarkan selama 5-6 minit. Apabila isi mangkuk suam, pukul 3 telur, tambahkan beberapa sudu krim masam 20% dan kacau rata. Masukkan 400 gram tepung gandum premium yang diayak, uli adunan homogen yang lembut.
Tutup pinggan dengan polietilena dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam. Sementara itu, buat krim. Campurkan 600 gram krim masam berlemak dengan 0.5 cawan gula tepung, 10 gram gula vanila dan pukul dengan pengadun. Masukkan ke dalam peti sejuk, ketatkan pinggan dengan pelekat atau tutup dengan penutup.
Letakkan doh yang pekat dan disejukkan di papan yang dibalut tepung, potong 5-7 keping, bergantung pada diameter kuali. Pinggan harus tebal. Gulungkan kek nipis, goreng di kedua-dua belah pihak selama satu minit. Sebelum membalikkan benda kerja ke sisi lain dengan spatula, anda perlu memastikan bahawa tidak ada kawasan adonan mentah yang tersisa, permukaannya sudah mulai kusam, gelembung telah muncul.
Potong kue goreng di sekeliling, tutup dengan pinggan. Keringkan keratan dengan baik dalam kuali dan giling menjadi serpihan. Lapisi kek dengan krim, tutup kek dengan serbuk. Anda boleh menggunakan topping pelbagai warna. Sejukkan untuk rendaman.
Cara menghias kek madu
Kek madu biasa tidak memerlukan hiasan yang berlebihan, pulut manis, kerana "kemuncaknya" adalah warna dan aroma madu. Hiasan yang sempurna untuk pastri adalah dengan memaparkan sarang lebah di atasnya dengan filem pembalut berjerawat.
Kek siap, ditutup dengan krim, mesti disimpan dalam keadaan sejuk selama satu jam, kemudian angkat dan tekan filem ke atas, dengan lembut menekan "sarang lebah". Tanggalkan lapisan dengan berhati-hati, kemudian tutup bahagian dan bahagian atas produk dengan serbuk doh yang dibakar dan kembali ke peti sejuk untuk merendam.
Gabungan yang berjaya - sarang lebah dan lebah. Untuk membuat "serangga" anda perlu mencairkan sedikit coklat putih tanpa pengisi di dalam tab mandi air. Dalam mangkuk yang berasingan, cairkan batang coklat gelap. Dengan menggunakan picagari, bentuk badan coklat lebah, jalur putih, mata dan antena.
Tahan beberapa biji almond dalam air panas selama 20 minit, kemudian angkat kulitnya, keringkan dan potong menjadi kepingan nipis. Jadikan sayap lebah keluar dari mereka, kemudian masukkan kek yang dihiasi untuk membeku dalam keadaan sejuk.
Bagi penggemar aising, bukannya menggunakan serbuk adunan, mereka boleh melapisi kek dengan lapisan coklat. Untuk melakukan ini, cairkan 50 gram mentega dalam tab mandi air, gabungkan dengan 3 sudu koko, 6 sudu gula pasir dan 3 sudu susu. Kacau terus, masukkan aising hingga mendidih dan segera tuangkan ke atas kek.
