Rutabaga tidak begitu popular seperti yang sepatutnya. Seperti sayur mana pun, ia baik untuk tubuh, dapat mempercepat pemulihan dan bahkan menyembuhkan batuk yang teruk. Tetapi walaupun anda tidak mengeluh mengenai kesihatan anda, masaklah hidangan yang berbeza dari rutabagas, dan anda akan melihat bahawa ia juga sangat enak.
Ia perlu
- Untuk bubur:
- - 2 rutabagas;
- - 1 biji bawang;
- - 300 ml susu 2.5%;
- - 50 g tepung;
- - garam;
- - minyak sayuran;
- Untuk potongan daging:
- - 1 kg swede;
- - 4 biji telur ayam;
- - 200 g serbuk roti;
- - 100 g mentega, 20% krim masam dan gula;
- - 50 g kismis;
- - 30 g tepung;
- - secubit pala;
- - minyak sayuran;
- Untuk salad:
- - 1 sapu setiap satu, akar saderi dan epal hijau;
- - 150 g 20% krim masam atau yogurt berlemak;
- - 20 g dill;
- - 20 ml jus lemon;
- - garam;
- Untuk gratin:
- - 1 kg swede;
- - 150 g keju keras;
- - 2 ulas bawang putih;
- - 200 ml krim 35%;
- - 2 tangkai thyme;
- - 1/2 sudu kecil lada hitam tanah;
- - garam;
- - minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Bubur Rutabaga
Kupas sayur-sayuran akar, potong irisan sewenang-wenang dan rebus dalam air sedikit masin hingga lembut. Kupas bawang, cincang menjadi kiub kecil dengan pisau dan tumis dalam minyak sayuran hingga lembut dengan api kecil.
Langkah 2
Tiriskan kuah dari swede dan hancurkan sayur ke dalam puri menggunakan penekan khas. Campurkan jisim ini dengan tepung, menggoreng bawang, susu dan gaul sehingga tidak ada ketulan. Garam hidangan secukup rasa dan panaskan selama 5 minit.
Langkah 3
Potongan rutabaga tanpa lemak
Rebus rutabagas yang dikupas, cincang atau kisar dalam pengisar. Masukkan sayur cincang dengan telur yang dipukul, mentega separuh cair, serbuk roti 100 g dan musim dengan pala.
Langkah 4
Bentuk potongan dari jisim yang dihasilkan, gulungkannya ke dalam serbuk roti yang tinggal dan goreng dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan. Basuh kismis dan rebus selama 15 minit dalam 50 ml air, tambah baki mentega dan gula. Kacau tepung, krim masam dan hidangkan dengan hidangan utama.
Langkah 5
Diet rutabaga salad
Potong kulit dari sayur-sayuran akar dan epal, keluarkan inti dari yang terakhir. Parut semuanya pada parut kasar dan taburkan buah dengan jus lemon agar tidak menggelap. Campurkan semua produk dalam satu mangkuk, musim dengan krim masam atau yogurt, garam dan taburkan dengan dill cincang.
Langkah 6
Rutabaga gratin
Potong rutabaga tanpa kulit menjadi kepingan nipis dan hampir telus dan letakkan di dalam periuk. Tuangkan air mendidih di sana dan masak sayur selama 3 minit. Buang perlahan-lahan di dalam saringan atau ayak dan goncangkannya beberapa kali, biarkan cecair mengalir sepenuhnya.
Langkah 7
Rebus krim, masukkan bawang putih parut, thyme cincang, lada dan garam. Kurangkan api ke sos rendah dan reneh hingga pekat, kira-kira 3 minit. Pindahkan peralatan memasak ke rak gabus.
Langkah 8
Panaskan ketuhar hingga 180oC. Lapisi hidangan penaik dengan minyak sayuran, tuangkan sebahagian kuah di bahagian bawah dan ratakan dengan spatula kayu. Letakkan kepingan rutabaga di atas, susun di atas satu sama lain, dan tutup dengan hidangan sos. Ulangi langkah di atas sehingga kehabisan makanan.
Langkah 9
Parut keju pada parutan halus dan taburkan dengan gratin. Letakkan pinggan dalam oven panas dan bakar selama 35-40 minit sehingga coklat keemasan.
