Menurut kalendar Cina, babi (babi hutan) akan menjadi binatang totem pada tahun 2019 yang akan datang, jadi dipercayai bahawa tidak ada produk daging babi di meja perayaan, jika tidak, anda boleh "mengganggu" simbol tahun ini dan menakutkan tak bernasib baik. Bagi hidangan yang lain, tidak ada larangan ketat di sini - ayam, ayam belanda, itik, angsa, daging lembu, daging sapi muda, domba, sayur-sayuran dan buah-buahan dalam bentuk apa pun, pastri, pencuci mulut, pelbagai minuman dan alkohol dibenarkan. Sosej rebus dalam "Olivier" tradisional boleh diganti dengan lidah rebus atau daging ayam. Jenis hidangan apa yang boleh disediakan tanpa keraguan untuk jadual Tahun Baru?
Sosej ham Swiss
Bahan-bahan:
- 200 g ham kalkun (dihiris)
- 100 g keju keras
- 200 g roti putih
- 40 g minyak sayuran
- 20 g mentega
- 8 g mustard
- herba segar
- wain merah kering
Penyediaan:
1. Sikat hirisan nipis ham dengan mustard, letakkan di atas kepingan keju. Hujan dengan wain. Sekarang gulung ham ke dalam tiub dan selamatkan dengan tusuk sate atau tusuk gigi sehingga tidak terungkap.
2. Panaskan kuali dengan minyak sayuran, goreng gulungan di atas api kecil sehingga keju mula cair. Keluarkan gulungan dari kuali.
3. Masukkan sekeping mentega ke dalam loyang, potong roti menjadi kepingan kecil dan letakkan di dalam kuali. Goreng crouton pada kedua belah pihak hingga keperangan. Letakkan ham roll pada setiap crouton dan hiaskan dengan tangkai ramuan. Hidangkan di atas pinggan rata.
Bakul salad Olivier
Bahan-bahan:
- 100 g tepung gandum
- 70 g mentega
- 1 kuning telur
- garam
- salad "Olivier" dengan ayam atau yang lain untuk pengisian
Penyediaan:
1. Tuangkan tepung ke permukaan kerja, tambahkan mentega sejuk dan potong dengan pisau. Masukkan kuning telur, sedikit garam dan uli adunan yang cukup lentur dalam masa yang singkat. Gulung bola dari dalamnya, bungkus dengan kerajang dan biarkan sejuk selama setengah jam.
2. Gulungkan adunan ke lapisan setinggi 0.5 cm, potong kosong dengan gelas. Letakkan setiap kepingan dalam tin muffin, tekan di bahagian bawah dan tepi. Taburkan segenggam kacang polong kering di atasnya, maka adunan tidak akan naik.
3. Letakkan kaleng di dalam ketuhar dan bakar selama 10 minit pada suhu 200 darjah celcius. Keluarkan bakul dari oven, taburkan kacang polong, dan masukkan kembali timah ke dalam oven selama 8 minit. Isi bakul sejuk dengan salad yang telah disediakan terlebih dahulu.
Telur dengan krim keju
Bahan-bahan:
- 5 biji telur rebus
- 100 g mentega
- 1/2 cawan krim masam
- 250 g keju
- 10 helai salad rangup hijau
- 1 biji tomato sederhana
- 1 timun segar
- lada garam
Penyediaan:
1. Potong telur memanjang menjadi dua bahagian. Keluarkan kuning telur dan tumbuk dengan mentega lembut. Masukkan keju parut dan krim masam. Tumbuk sehingga krim gebu diperoleh, musim secukup rasa.
2. Letakkan pengisian di cornet dan isi bahagian putih telur rebus. Hidangkan pembuka selera pada daun selada. Letakkan kiub tomato pada setiap separuh protein, dan letakkan potongan timun di antara protein.
Bar snek kroket ayam
Bahan-bahan:
- 200 g dada ayam
- 2 keping roti putih
- 3 sudu besar sudu susu
- 1 kuning telur dan 1 biji telur
- 50 g tepung dan serbuk roti
- garam, lada, pala
- minyak sayuran untuk menggoreng dan menggoreng
Penyediaan:
1. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan gorengkan payudara secara merata di semua sisi sehingga berwarna kecoklatan. Kemudian sejukkan dan kisar. Rendam roti ke dalam susu dan masukkan ke dalam ayam. Masukkan kuning telur dan rempah. Buta 16 bola kecil dari jisim.
2. Celupkan setiap bola ke dalam tepung, kemudian celupkan ke dalam telur yang dipukul, dan di hujungnya - dalam serbuk roti. Goreng kroket untuk kerak emas yang indah. Masa memasak adalah lebih kurang 1 minit. Letakkan kroket siap pakai di atas pinggan, sajikan dengan sos yang sedap.
Gulung ayam dengan kacang
Bahan-bahan:
- 150 g isi ayam
- 50 g walnut
- 1 biji lada manis
- 50 g tepung gandum
- minyak zaitun
- lada garam
Penyediaan:
1. Balut fillet dengan pelekat dan dipukul dengan tukul dapur - filem diperlukan supaya kepingan kecil tidak terbang ke arah yang berbeza. Keluarkan filem. Musim fillet.
2. Untuk pengisian, potong kacang, bilas lada, bebaskan dari bahagian dan biji. Potong lada nipis, campurkan dengan kacang. Letakkan pengisian di atas fillet dan gulungkan gulungan yang agak ketat. Boleh dijamin dengan tusuk gigi atau benang memasak.
3. Gulungkan gulung ke dalam tepung, masukkan ke dalam kuali dan goreng sedikit dalam minyak sayuran dengan api sederhana. Bawa hingga lembut di dalam ketuhar dengan meletakkan gulungan pada loyang selama 10 minit. Panaskan ketuhar hingga kira-kira 200 darjah celcius.
Kaki ayam dalam adunan bir
Bahan-bahan:
- 4 kaki ayam
- 150 g tepung gandum
- 60 ml bir
- 2 biji telur
- 1 sudu kecil garam
- 250 g mayonis
- 1 sudu besar sesudu mustard dan caper
- 1 biji telur rebus
- 1 biji tomato
- 1 timun acar
- lada garam
Penyediaan:
1. Bilas kaki dengan bersih, angkat dari kulit dan musim. Pisahkan putih dari kuning telur, pukul putih. Kacau tepung, bir, garam dan kuning telur menjadi doh. Kacau putih telur yang disebat di hujungnya. Celupkan kaki ayam ke dalam adunan dan goreng dengan banyak minyak sayuran sehingga coklat keemasan selama 15 minit.
2. Untuk sos, potong telur, potong tomato dan timun. Campurkan semua bahan dan musim dengan garam dan lada secukup rasa. Hidangkan sos kaki ayam.
