Jagung adalah salah satu daripada lima tanaman pertanian yang paling biasa, bersaing dengan permintaan dengan beras, kentang, rai dan yang kedua setelah gandum. Kesahihannya menyebabkan penanaman hampir sejagat, yang mengecualikan, khususnya, di Eropah, hanya wilayah di luar Lingkaran Artik.
Tepung jagung, pati, mentega, molase, biji-bijian kalengan, popcorn diketahui hampir setiap penduduk Bumi. Jagung termasuk dalam makanan haiwan gabungan berkhasiat, digunakan sepenuhnya sebagai makanan ternakan. Mengitar semula sisa makanan memberikan aseton, alkohol, bahan mentah untuk plastik, kertas, pelekat, cat - hanya untuk disenaraikan. Betapa miskinnya masakan nasional negara-negara Eropah, Asia dan Afrika, penternakan dan pelbagai cabang pengeluaran akan menjadi sukar sekiranya jagung tidak muncul di luar benua Amerika pada akhir abad ke-15.
Di mana tempat kelahiran jagung
Buaian jagung besar adalah benua Amerika Utara, wilayah Mexico moden. Penyelidik jagung menunjukkan jangka masa hampir 9 milenium dari munculnya budaya "dijinakkan". Penemuan ini, bermula pada sekitar 4 dan 3 milenium SM, menunjukkan ukuran telinga yang sangat sederhana, 10 kali lebih kecil daripada yang moden. Sebagai perbandingan, hasil pembiakan moden ialah batang 6 meter dan tongkol 60 sentimeter.
Pertanian jagung inilah yang membawa kesejahteraan dan pengembangan bagi suku-suku yang mengusahakan ladang jagung. Produktiviti budaya yang tinggi, nilainya untuk pertumbuhan taraf hidup menjadi alasan untuk muncul dalam sistem keagamaan suku India dewa jagung - Sinteotl dan hipostasis perempuannya Chicomecoatl di kalangan orang Aztec, Yum-Kaash (Yum- Viila) dan dewi Kukuits di kalangan orang Maya.
Jalan jagung ke Eropah
Dari pelayaran keduanya, dari pulau Hispaniola (Haiti) yang ditemukan olehnya pada tahun 1492, Christopher Columbus membawa telinga seperti telinga ke Sepanyol, meminjam nama tempatan untuk tanaman ajaib - jagung. Orang Aztec menyebut pemberian dewa ini "tlaoli" ("badan kita"), orang Quechua India - "zara", dalam bahasa orang Aymara - "kurus". Pada mulanya, kilang ini melakukan tugas hiasan secara eksklusif, menghias ladang dengan penampilannya yang eksotik. Dalam buku harian pelayaran ketiga, Columbus sudah menyebutkan sebaran besar jagung di Castile.
Yang berikutnya dalam pengembangan jagung adalah wilayah Portugal, Perancis, Itali, kemudian - Inggris, Turki, Balkan, Afrika Utara. Penyelesaian global ini hanya memakan masa sekitar setengah abad. China dan India yang ramai telah menjadi tahap pengembangan seterusnya. Pada abad ke-17, jagung dibawa ke Moldova, dan pada abad ke-18 jagung tersebar luas di sini dan menyelamatkan keluarga miskin dari kelaparan. Di Empayar Rusia, menurut satu versi, jagung muncul dengan nama jagung pada abad ke-18, setelah penaklukan Crimea dalam perang Rusia-Turki.
