Zucchini adalah salah satu sayur yang paling banyak ditanam. Penuaian zucchini selalu kaya dan persoalan mengenai apa yang harus dilakukan dengan mereka hampir selalu timbul. Dari mereka, anda boleh membuat makanan ringan yang sangat lazat untuk musim sejuk.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 2.5 kg;
- Lobak - 700 g;
- Tomato masak - 1.5 kg;
- Bawang - ½ kg;
- Lada panas - 2 biji;
- Cengkih bawang putih - 2 biji;
- Minyak sayur - 200 ml;
- Pes tomato - 50 g;
- Garam.
Penyediaan:
- Bilas cuka dan angkat biji. Sekiranya kulit zucchini lembut, tidak mungkin memotongnya, tetapi jika sudah mengeras, lebih baik menanggalkan kulit. Potong separuh daripada cawan yang dimasak menjadi kiub bersaiz sederhana.
- Bilas dan kupas wortel dengan mengikis dengan pisau. Kupas bawang dan bawang putih. Potong bawang menjadi separuh cincin. Potong lada panas separuh dan angkat biji. Potong lada halus. Pusingkan tomato, bawang putih, wortel dan separuh lagi dari cuka dalam penggiling daging.
- Letakkan sayur-sayuran yang dimasak dalam periuk enamel besar dan letakkan di atas dapur. Apabila campuran mendidih, kecilkan api dan masak hingga lembut, kacau selalu. Pembuka selera disiapkan selama kira-kira satu jam. Kesediaan dapat ditentukan oleh zucchini, apabila mereka menjadi telus, maka pembuka selera sudah siap.
- 15 minit sebelum akhir memasak, garam pembuka selera dan tambahkan sedikit minyak sayuran dan pes tomato. Campurkan semuanya. Letakkan pembuka selera ke dalam balang siap dengan kapasiti 800 g, hingga ke penyangkut. Sterilkan balang dengan zucchini dengan penutup ditutup selama lima belas minit. Kemudian gulung tin dan biarkan "di bawah mantel bulu" sehingga sejuk sepenuhnya.
- Pada musim sejuk, pembuka selera ini bagus untuk kentang rebus atau rebusan. Tahap keperitan dapat disesuaikan dengan selera anda dengan menambahkan lebih kurang lada panas dan bawang putih.
