"Bahasa ibu mertua" adalah hidangan dari kategori makanan ringan. Ini sepenuhnya membenarkan namanya. Pengisian bawang putih dan pedas yang cukup pedas dibungkus dalam potongan terung, menyerupai bentuk lidah yang nyata.
Makanan ringan sepanjang masa
Untuk memasak, anda perlu mengambil bahan berikut:
- terung muda - 6 keping;
- tomato - 2-3 keping;
- keju kotej atau keju feta - 150 gram;
- mayonis - 100 ml;
- walnut - 130 gram;
- minyak sayuran untuk menggoreng - 100 ml;
- tepung untuk tepung roti - 3 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 7 ulas;
- ketumbar - 1 tandan;
- garam.
Pertama, anda perlu menyediakan terung untuk makanan ringan. Untuk melakukan ini, pilih buah-buahan yang lebih muda dengan kulit yang nipis, bilas dan lap. Kemudian potong terung sepanjang pertumbuhan menjadi kepingan setebal setengah sentimeter. Panaskan minyak di dalam kuali yang luas, taburkan terung dengan tepung dan masukkan ke dalam kuali, goreng di kedua sisi. Letakkan kepingan terung goreng di atas papan pemotong dan sejukkan.
Untuk pengisiannya, anda boleh menggunakan keju masin atau keju kotej masin. Hancurkan massa curd dengan garpu atau pecahkan dengan pengisar, kupas cengkih bawang putih dan hancurkan, menggabungkannya bersama dengan jisim curd. Masukkan mayonis untuk pengisian. Peminat makanan pedas dapat menambahkan secubit lada panas ke jisim ini, maka pengisiannya akan menjadi lebih panas.
Potong walnut, keluarkan semua cengkerang dan partisi dan goreng kernel dalam kuali tanpa minyak, kemudian giling kacang dengan pengisar, mereka harus dihancurkan hanya menjadi kepingan kecil. Masukkan jisim kacang ke dalam dadih dan campurkan semua bahan lagi.
Sebarkan potongan terung goreng yang telah disejukkan di atas papan pemotong, letakkan satu sudu teh pengisian dadih pedas pada setiap kepingan. Bilas tomato, keringkan dan potong kecil, letakkan di atas pengisian sehingga hirisan tergantung dari satu sisi, letakkan tangkai ketumbar di sebelahnya. Gulungkan kepingan terung ke dalam gulungan dan selamatkan dengan tusuk gigi kayu. Pindahkan gulungan yang dihasilkan ke piring, hiaskan dengan tangkai daun ketumbar hijau dan tomato.
"Bahasa ibu mertua" - pilihan kedua
Tuan rumah sangat menyukai hidangan ini sehingga mereka mula menyediakan makanan ringan yang serupa berdasarkannya. Jadi, sebagai contoh, "lidah ibu mertua" yang tidak terlalu tajam muncul dari zucchini muda yang diisi dengan keju dan telur. Untuk menyediakan pilihan ini untuk makanan ringan sayur, anda memerlukan:
- zucchini susu - 3-4 keping;
- Keju Belanda - 100 gram;
- telur - 2-3 keping;
- jus tomato - 100 ml;
- dill - 1 tandan;
- bawang putih - 4 ulas;
- garam;
- mayonis - 100 ml.
Bilas dan keringkan zucchini susu, potong dengan cara yang sama seperti terung - dalam kepingan panjang. Oleh kerana cuka lebih lembut dan berair, anda boleh memotongnya menjadi kepingan yang lebih tebal. Agar zucchini tidak merebak, bukannya menggoreng dengan minyak, bakar di atas rak panggangan, kemudian letakkan di atas papan pemotong sehingga sejuk.
Kisar keju Belanda pada parut, rebus telur, sejukkan dan kisar juga, satukan bahan-bahan untuk pengisian bersama, campurkan. Bilas sekumpulan hijau dill, biarkan kelembapan mengalir dan cincang halus, masukkan jisim keju, tambah mayonis dan campurkan bahan-bahannya lagi.
Kupas cengkih bawang putih, bilas dan hancurkan dengan penekan. Pindahkan satu setengah ke jisim keju, dan kacau yang lain dalam jus tomato, tambahkan sedikit garam ke jus.
Ambil mangkuk yang dalam dan dalam, masukkan hirisan zucchini yang telah disejukkan ke dalamnya, dan tuangkan jus tomat dan bawang putih sepanjang jalan. Biarkan dalam keadaan ini selama mungkin sehingga zucchini tepu dengan jus dan bawang putih.
Letakkan kepingan zucchini yang direndam di atas papan, letakkan pengisian keju di atas dan gulungkan kepingan menjadi gulung. Kencangkan gulung siap dengan tusuk sate, letakkan di atas pinggan, sajikan sejuk.
