Pai lada manis dengan hati sapi adalah hidangan yang bagus untuk makan malam perayaan. Ini adalah hidangan asli yang mempunyai rasa yang sangat kaya dan sangat cerah kerana gabungan lada manis dan daging lembu.
Bahan-bahan:
- Lada loceng kuning, merah dan oren - 2 biji;
- Hati daging lembu - 0,5 kg;
- Bawang - 2 keping (besar);
- Telur rebus - 2 biji;
- Lobak - 2 biji;
- Bawang putih - 2 ulas;
- Bawang hijau - sekumpulan beberapa bulu;
- Garam dan lada;
- Minyak sayur (zaitun) untuk menggoreng.
Penyediaan:
- Hidupkan oven dan panaskan hingga 200 darjah.
- Basuh lada dan angkat bijinya. Bahagikan setiap lada menjadi seperempat memanjang. Taburkan loyang dengan mentega (sedikit sahaja), letakkan seperempat lada di atasnya. Bakar lada selama lebih kurang 15-17 minit. Pindahkan lada panggang ke piring dan tutup dengan filem pelekat, biarkan sayur-sayuran sejuk. Apabila lada telah sejuk, kupas.
- Seterusnya, anda perlu menyediakan sayur-sayuran yang selebihnya. Kupas bawang dan potong separuh cincin. Basuh, kupas wortel dan potong menjadi kepingan. Kupas dan proseskan bawang putih dalam penekan bawang putih atau potong halus. Kupas telur rebus dan tumbuk dalam piring kecil dengan garpu. Bilas bulu bawang hijau, keringkan dengan serbet dan potong halus.
- Bilas hati dan keringkan dengan tuala. Potong menjadi kiub kecil. Kemudian panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran. Goreng kepingan hati sapi di dalamnya. Letakkan di atas serbet sehingga minyaknya gelas.
- Jangan tuangkan minyak dari kuali, gorengkan cincin bawang dan jalur wortel di dalamnya, masukkan bawang putih cincang ke dalam penggorengan.
- Kacau hati sapi dengan sayur tumis dan telur tumbuk. Musim campuran dengan garam dan lada mengikut keinginan anda.
- Ambil piring dalam dan luruskan dengan kerajang (tepinya harus terkena ke luar), buat tusukan di dalamnya dengan pisau tajam. Masukkan separuh kepingan lada dengan bahagian tajam ke arah tengah. Masukkan separuh pengisian di atas lada dan ratakan. Lapiskan paprika dan selebihnya isi lagi. Lapisan terakhir juga lada.
- Tutup pinggan dengan hujung pelekat yang terbuka, dan letakkan piring dengan penekan di atas. Biarkan di dalam peti sejuk semalaman. Sebelum dihidangkan, toskan jus yang akan menonjol semalaman. Hidupkan kek di atas pinggan cantik yang rata dan keluarkan filemnya.
