Hidangan ini sesuai untuk musim panas. Okroshka yang dimasak dengan kvass bukan sahaja akan menyegarkan anda pada hari yang panas, tetapi juga memberi tenaga kepada anda. Produk yang membuatnya cukup sederhana.
Bahan-bahan:
- 200-250 g sosej rendah lemak rebus;
- 100 g lobak;
- 1 liter kvass;
- 5 ubi kentang sederhana;
- ½ sudu besar jus lemon (boleh diganti dengan cuka);
- 200-250 g timun segar;
- 3 biji telur ayam;
- ½ sudu mustard;
- 1 sudu besar gula pasir
- garam dan herba.
Penyediaan:
- Mula-mula anda perlu menyediakan kentang dan telur. Untuk melakukan ini, mereka dibasuh dengan sempurna dan dihantar ke periuk air, di mana mereka mesti dimasak sehingga dimasak sepenuhnya. Kemudian anda perlu mendapatkan telur dan memasukkannya ke dalam air ais sehingga sejuk. Kentang juga mesti dikeluarkan dari air panas.
- Selebihnya produk, sebelum mula memasak okroshka, disyorkan untuk dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
- Kupas telur dan potong menjadi kiub kecil dengan pisau tajam; kuning telur dapat dihancurkan dengan tangan. Jisim telur yang dihasilkan dicurahkan ke dalam cawan yang dalam.
- Kemudian anda perlu mengupas ubi kentang dan, memotongnya menjadi kiub kecil, juga menghantarnya ke cawan. Timun mesti dibasuh dan dicincang dengan parutan, sehingga okroshka akan berubah menjadi lebih lembut, dan rasanya lebih kaya. Sosej juga dipotong menjadi kiub kecil.
- Lobak mesti dibilas dengan teliti dan, setelah membuang semua kotoran dan akarnya, seperti lobak timun, dihancurkan dengan parutan kasar.
- Sekiranya anda menggunakan bawang hijau dan dill segar, maka mereka dibasuh dengan sempurna, dicincang halus dan masin. Kemudian, dengan bantuan sudu, semuanya digiling dengan teliti, tetapi jangan biarkan ia mendapat bubur.
- Semua produk di atas dilipat menjadi satu cawan dalam, kemudian kvass sejuk yang disiapkan dicurahkan ke dalam yang sama. Semuanya masin, jus lemon dicurahkan. Gula pasir dan mustard juga dihantar ke sana. Maka jisim yang dihasilkan mesti dicampurkan dengan teliti.
Semasa menghidangkan, okroshka dihiasi dengan herba segar cincang, dan sebilangan kecil krim masam atau mayonis buatan sendiri diletakkan di setiap pinggan.
