Pai goreng baik bukan hanya dengan rasa manis, tetapi juga pelbagai isi gurih: dengan kubis, dengan cendawan, dengan daging, dengan kentang, dengan telur dan bawang hijau. Doh untuk penyediaannya juga digunakan sangat berbeza: ragi, puff, kefir dan sebagainya.
Pai goreng dengan kentang dan herba: resipi
Bahan yang diperlukan:
Untuk ujian:
- 300 mililiter kefir masam;
- 400 gram tepung gandum;
- 1 sudu teh gula pasir;
- 1 sudu teh baking soda;
- 1 sudu teh garam;
- 3 sudu minyak bunga matahari halus.
Untuk mengisi:
- 5 kentang;
- 1 biji bawang;
- 1 telur ayam;
- 100 mililiter susu;
- 3 sudu mentega;
- 1 biji dill;
- garam;
- minyak sayuran.
Kacau baking soda, gula, garam dan 1 sudu minyak sayuran kefir. Kacau dengan sudu dan tambahkan tepung dalam bahagian kecil. Kemudian uli doh dengan tangan anda dengan teliti, tambah minyak sayuran yang tinggal.
Untuk menjadikan kefir segar menjadi masam, anda perlu mengeluarkannya dari peti sejuk dan biarkan selama 7-8 jam atau semalaman di tempat yang hangat.
Apabila adunan pai menjadi lembut dan elastik, bungkus dalam bungkus plastik dan biarkan selama 30 minit. Kentang kupas, rebus hingga lembut, toskan dan tumbuk. Masukkan susu, telur mentah, dill cincang halus, bawang goreng dalam mentega, garam dan campurkan.
Potong doh pai menjadi bebola kecil. Gulung setiap bola, masukkan pengisian di tengah dan bentuk pai. Goreng pai dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan dengan baik di kedua-dua belah pihak.
Pai goreng dengan daging dan nasi: resipi
Bahan yang diperlukan:
Untuk ujian:
- 800 gram tepung gandum;
- 200 mililiter susu;
- 1 telur ayam;
- 10 gram yis kering;
- 1 sudu teh gula pasir.
Untuk mengisi:
- 600 gram daging lembu rebus;
- 1 biji bawang;
- 100 gram beras;
- lada hitam tanah;
- garam;
- 200 mililiter minyak bunga matahari (untuk menggoreng).
Rebus beras dalam air masin dan campurkan dengan daging rebus yang melewati penggiling daging. Masukkan bawang, goreng hingga kekuningan, lada, garam dan kacau.
Ayak tepung dan campurkan dengan ragi kering. Kemudian tuangkan susu suam ke dalam semangkuk tepung, setelah melarutkan satu sudu teh gula di dalamnya. Biarkan selama 20 minit di tempat yang hangat tanpa kacau. Apabila ragi aktif, tambahkan telur, sedikit garam dan setengah sudu teh minyak sayuran.
Pai adunan ragi goreng sedap dan sejuk dan boleh disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Kacau adunan dan masukkan sedikit lagi tepung jika perlu. Uleni doh sehingga berhenti melekat di tangan anda. Potong doh menjadi beberapa bahagian dengan pisau tajam. Kemudian setiap bahagian dipotong menjadi beberapa kepingan yang lebih serupa. Gulung setiap bahagian menjadi bulatan. Masukkan satu sudu pengisian di tengah-tengah setiap bulatan dan cetakan pai. Goreng dalam minyak panas hingga coklat keemasan di setiap sisi.
