Dalam masakan Sepanyol, terdapat banyak resipi asli, mengikut mana hidangan lazat disediakan. Contohnya, sup kerang berkrim yang memerlukan pembuatan sampanye. Nampaknya ramuan ini tidak sesuai, tetapi hasilnya menunjukkan sebaliknya.
Ia perlu
- - 1 kg kerang dalam tempurung;
- - 1 biji tomato;
- - 1 kentang bersaiz sederhana;
- - 2 gelas sampanye kering;
- - 1 tangkai daun bawang;
- - 100 ml krim;
- - minyak zaitun;
- - garam dan lada;
- - biji lada hitam;
- - 2 ulas bawang putih;
- - 1 bulatan lemon.
Arahan
Langkah 1
Bilas kerang dengan baik dan masukkan ke dalam periuk, tambahkan 50 ml minyak zaitun, 2 ulas bawang putih yang dipotong separuh, beberapa biji lada hitam dan sebiji lemon.
Langkah 2
Garam dan lada kerang. Tuangkan 2 gelas sampanye ke dalam periuk dan letakkan di atas api. Tutup penutup, biarkan mendidih, tunggu 5-6 minit hingga kerang terbuka.
Langkah 3
Kami menyaring kuahnya melalui penyaring dan ketepikan. Kami membuka kerang, menyimpan daging, dan membuang kerang.
Langkah 4
Kupas daun bawang dan potong. Potong kentang yang telah dikupas menjadi kepingan nipis.
Langkah 5
Dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, goreng daun bawang hingga coklat keemasan, tambahkan kentang ke dalamnya.
Langkah 6
Keluarkan kulit dari tomato, potong menjadi kiub dan, bersama dengan kerang, kirimkan ke kuali ke kentang dan daun bawang. Perhatikan bahawa sebilangan kecil kerang harus ditinggalkan untuk menghias hidangan.
Langkah 7
Rebus isi kuali selama 3-5 minit, kemudian tuangkan kuah di mana kerang dimasak. Biarkan sup mendidih dan masak sehingga kentang masak.
Langkah 8
Sejukkan sup yang sudah siap, ubah menjadi sup krim menggunakan pengisar dan tapiskan juga melalui ayak supaya konsistensinya homogen dan sangat lembut. Masukkan krim dan kacau untuk kali terakhir. Hidangkan suam, hiaskan dengan kerang. Supnya kelihatan sangat enak dalam cawan telus kecil.
